Œufs cocotte au jambon cru et au foie gras façon Compagnons du Goût

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Recette facile, budget moyen
Pour 4 personnes


Préparation : 10 min
Cuisson : 7 min
 

• 4 tranches de foie gras de canard truffé *
• 4 œufs
• 2 tranches de jambon cru *
• 5 cl de Jurançon
• ciboulette et cerfeuil
• 2 cuil. à soupe de crème semi épaisse
• Poivre

* sélectionné par votre Compagnon du Goût.

1. Prenez 4 ramequins et disposez 1/2 tranche de foie gras de canard truffé dans le fond. Cassez un oeuf dans chacun et poivrez.

2. Mélangez la crème et le Jurançon puis versez une cuillère du mélange dans chaque récipient. Assaisonnez à nouveau, si nécessaire puis cisaillez la ciboulette et le cerfeuil. Laissez cuire au bain-marie durant 6 à 7 minutes.

3. Au moment de servir, disposez 1/2 tranche de foie gras sur le dessus puis répartissez le jambon cru Sélection Compagnons du Goût coupé en pétales fins… et le tour est joué !

Accompagnez les œufs cocotte de mouillettes de pain grillé beurrées ou tartinées de confit d’oignon. Vous pouvez aussi terminer la recette, par quelques lamelles de truffe… Chic et délicieux à la fois !