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recettes desserts

Soufflé au Grand Marnier avec un menu light à 700 calories



Pour un repas festif mais light, un soufflé au Grand Marnier pour dessert, accompagné de Noix de Saint Jacques avec petits flans de carottes au coulis de persil, d'une soupe épicée aux crevettes et de suprêmes de pintade au Whisky. Un menu à moins de 700 calories.



Soufflé au Grand Marnier

soufflé au Grand Marnier
pour 4 personnes
103 kcal/pers.

Temps de préparation : 25 min.
Temps de cuisson : 40 min. 

ingrédients
1 orange
Edulcorant thermostable
300 ml de lait écrémé
20g de farine
30g de beurre
4 œufs
50 ml de Grand Marnier 

préparation
Prélever le zeste de l’orange. Dans le lait froid, mélanger l’édulcorant. Délayer la farine dans la moitié de ce lait. Porter le reste du lait à ébullition avec le zeste d’orange et ajouter la farine délayée. Retirer le zeste. 
Ajouter le beurre coupé en petites noisettes et les jaunes d’œufs, un à un, dans le lait chaud. Détendre la crème avec la liqueur, laisser refroidir. Monter les blancs en neige et incorporer à l’appareil.
Verser la préparation dans un moule beurré et faire cuire 30 min. au four à 180°C, jusqu’à ce que le soufflé soit gonflé et doré.

au menu

Noix de Saint Jacques, petits flans de carottes au coulis de persil

Soupe épicée aux crevettes

Suprêmes de pintade au Whisky

Soufflé au Grand Marnier

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Recettes extraites du carnet "Barbecues, Pique-niques et Fêtes de fin d'année" de la série "Les recettes légères" du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains.



la rédaction











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