Soufflé au Grand Marnier avec un menu light à 700 calories

pour 4 personnes
103 kcal/pers.

Temps de préparation : 25 min.
Temps de cuisson : 40 min. 

ingrédients
• 1 orange
• Edulcorant thermostable
• 300 ml de lait écrémé
• 20g de farine
• 30g de beurre
• 4 œufs
• 50 ml de Grand Marnier 

préparation
• Prélever le zeste de l’orange. Dans le lait froid, mélanger l’édulcorant. Délayer la farine dans la moitié de ce lait. Porter le reste du lait à ébullition avec le zeste d’orange et ajouter la farine délayée. Retirer le zeste. 
• Ajouter le beurre coupé en petites noisettes et les jaunes d’œufs, un à un, dans le lait chaud. Détendre la crème avec la liqueur, laisser refroidir. Monter les blancs en neige et incorporer à l’appareil.
• Verser la préparation dans un moule beurré et faire cuire 30 min. au four à 180°C, jusqu’à ce que le soufflé soit gonflé et doré.

• Noix de Saint Jacques, petits flans de carottes au coulis de persil

• Soupe épicée aux crevettes

• Suprêmes de pintade au Whisky

• Soufflé au Grand Marnier

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Recettes extraites du carnet "Barbecues, Pique-niques et Fêtes de fin d'année" de la série "Les recettes légères" du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains.