la cuisine gastronomique à l’école des Chefs

Toutes les tables, même celles des cuisiniers et cuisinières les plus réfractaires, peuvent désormais devenir une "grande table". La haute gastronomie est accessible à tous.  
 


Photo : Julien Allano,
Chef de La Mirande
à Avignon. (D.R.) Tour d'horizon des leçons de cuisine gastronomique :  
 


1ère session
 
>>> Atelier "Le Marmiton", hôtel La Mirande à Avignon
         Chef : Julien Allano

2ème session

>>> les Coulisses gourmandes de Dominique Roué à Divonne-les-Bains

à suivre... d'autres sessions. 
 

Durant ces sessions, les Chefs vous apprennent les bons gestes, leurs tours de mains et leurs astuces. Ils sont là pour vous communiquer un peu de leur expérience, vous corriger, voire assister les plus malhabiles.

Après l'apprentissage de la méthode, vient la dégustation, et le régal supplémentaire de se dire : "c'est moi qui l'ai préparé."

Et si vous pensez que ces efforts seraient vains et que la gastronomie repose sur un savoir-faire que seuls les Grands Chefs sont capables de maîtriser, inspirez-vous des goûts simples de Yannick Alleno, 3 étoiles au Guide Michelin, décrivant son plaisir gourmand : "Un jambon-beurre et un Vittel-fraise. Il n'y a rien de mieux si le jambon et le pain sont parfaits."