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recette : Chees’Olives d’Espagne



Billes de fromage frais, socle de poudre d’olives noires séchées, avec une olive sur le dessus. Voici la recette pour 4 personnes ; ingrédients : 1 fromage de chèvre frais type Petit Billy (environ 200g), 1 boîte d’olives d’Espagne noires, basilic...




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Chees’Olives d’Espagne

recette Chees’Olives d’Espagne © Pierre Olivier
> ZOOM recette : Chees’Olives d’Espagne

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 fromage de chèvre frais type Petit Billy (environ 200g)
• 1 boîte d’olives d’Espagne noires
• Basilic frais
• Estragon ou autres herbes fraîches à votre convenance
• Décor : olives vertes ou noires d’Espagne (grosses de préférence)
 
Préparation
 
1. Réalisation de la poudre d’olives noires : Disposer les olives noires sur une plaque et faites-les sécher au four pendant 15/30 mn selon lapuissance de votre four. Une fois les olives séchées, réduisez les en poudre à l’aide d’un petit robot mixeur ou d’un couteau.
2. Former des billes de fromage de chèvre, en glissant une olive au centre.
3. Rouler délicatement ces billes de fromage dans la poudre d’olives noires.
4. Décorer avec une belle olive et des herbes fraîches. Dégustez sans plus attendre !

Astuce du Chef

Si vous aimez les saveurs épicées, saupoudrez de piment d’Espelette !



la rédaction











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