recettes aux amandes : macarons et autres petits plats

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Une poignée d'amandes par jour, la collation idéale ?

C'est ce qu'il ressort d'une étude publiée en 2007 dans le British Journal of Nutrition.

Elle précise que la consommation quotidienne de 50g d'amandes, non seulement n'entraîne pas de prise de poids mais a un effet modérateur sur l'appétit,  les fibres que contiennent ce fruit sec favorisant la satiété.

"Ajouter des amandes à l'alimentation permet également d'augmenter l'apport de certains micronutriments, y compris la vitamine E et le magnésium", souligne le Dr Arnaud Cocaul, nutritionniste et spécialiste de l'obésité et de la gestion des troubles du comportement alimentaire.

Il n'en fallait pas plus pour que naisse l'envie de faire entrer cet ingrédient dans la composition de plats à la fois simples et savoureux. Parmi ces préparations, nous avons bien sûr inclus ces petites friandises dont on raffole toutes : les macarons.

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illustration : Macarons aux fruits rouges.