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recettes poisson

Endives gratinées au saumon et au mascarpone

_recette : endives gratinées au saumon et au mascarpone. Recette très simple pour 2 personnes. Ingrédients : 2 ou 4 endives gratinées, 2 cuillères à soupe de mascarpone, 2 tranches de saumon fumé un peu épaisses, poivre...

dos de cabillaud de Norvège doré, gnocchis aux herbes et sauce Ponzu

_recette : dos de cabillaud de Norvège doré, gnocchis aux herbes et sauce Ponzu. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 800 g de dos de cabillaud de Norvège, sans peu ni arrêtes; gros sel, beurre, 500 g de pommes de terre "amandines", 50 g de farine de blé, 2 œufs, 1 botte d’herbes fraîches...

Saint-Jacques de Norvège grillées à la salsa de tomates

_recette : saint-Jacques de Norvège grillées à la salsa de tomates. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 8 Saint-Jacques de Norvège, 2 tomates, 1 mangue, ½ oignon rouge, 1 piment rouge, zeste et le jus d’un citron vert...

tartare de saumon de Norvège, gaufre de pommes de terre, sauce aigrelette

_recette : tartare de saumon de Norvège, gaufre de pommes de terre, sauce aigrelette. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 600 g de filet de saumon de Norvège, 3 tomates, 500 g de grosses pommes de terre, 2 œufs, 3 oignons...

recette gastronomique : Petit Rouget à la Fondue de Poireaux, Sauce Citron Vert au Noilly Prat

_recette gastronomique de Jacques Chibois : Petit Rouget à la Fondue de Poireaux, Sauce Citron Vert au Noilly Prat. Recette du Chef Jacques Chibois pour Noilly Prat. Ingrédients pour 4 personnes : 4 rougets de 250g, 350g de petits poireaux épluchés avec peu de vert et lavés, 20g d’olives noires hachées...

recette : daurade en croûte de noisettes, polenta au pamplemousse

_recette : filet de daurade en croûte de noisettes, polenta au pamplemousse et cerfeuil. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 filets de daurade, 3 pamplemousses de Floride, 100 g de polenta, 30 g de poudre de noisette, 30 g de chapelure...

recette de Philippe Arrambide : fricassée de homard breton, céleri, pomme verte, caviar, sauce au vermouth

_recette gastronomique : fricassée de homard breton, céleri, pomme verte, caviar, sauce au vermouth. Recette du Chef Philippe Arrambide pour Noilly Prat. Ingrédients pour 8 personnes : 2 Homards Breton 800g, 20g de caviar d’Aquitaine, 1 pomme verte, 175g de céleri...
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