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recettes viande

saltimbocca de veau sauce gourmande, fèves à l’huile d’olive et basilic

_recette : saltimbocca de veau sauce gourmande, fèves à l’huile d’olive et basilic. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 6 escalopes de veau, 60 g de sauce Bénédicta Gourmande aux oignons caramélisés avec une pointe de balsamique, 500 g de fèves surgelées, 3 branches de sauge, 2 branches de basilic...

recette : goulasch de lièvre avec noix et myrtilles sauvage du Canada

_recette : goulasch de lièvre avec noix et myrtilles sauvage du Canada. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 1 kg de goulasch de lièvre (cuissot), 580 g de myrtilles sauvages du Canada, 100 g de noix...

tartare de bœuf à la mexicaine avocat et oignon rouge, sauce gourmande à la tomate

_recette : tartare de bœuf à la mexicaine avocat et oignon rouge, sauce gourmande à la tomate. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : • 6 pavés de bœuf, 100 g de sauce Bénédicta Gourmande à la tomate avec une pointe de piment, 1 oignon rouge, 2 avocats, 1 citron jaune...

recette gastronomique : foie gras poêlé et chutney de poire, copeaux de chocolat

_recette gastronomique : foie gras poêlé et chutney de poire, copeaux de chocolat. Recette du Chef Grégory Cuilleron pour Vivis. Ingrédients pour 4 personnes : 8 escalopes de foie gras, 1 tablette de chocolat noir extra fin au fructose Vivis, 3 poires comice...

recette : carré d'agneau rôti, pamplemousse, légumes croquants au miel de thym

_recette : carré d'agneau rôti à la fleur de sel et pamplemousse, légumes croquants au miel de thym. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 carrés d'agneau, 3 pamplemousses de Floride, 2 poivrons rouges, 2 courgettes, 50 g d'olives noires...

recette : dos de chevreuil pané aux noisettes du piémont, sésame et jus à l’achillée

_recette gastronomique : dos de chevreuil pané aux noisettes du piémont, sésame et jus à l’achillée. Recette du Chef Mauro Colagreco pour 4 personnes. Ingrédients : 600 g de dos de chevreuil, 1kg de carcasse de chevreuil, 30 g de noisettes de piémont, 1 c. à soupe de chapelure...

recette de Christian Bidard : Carré de porc au caramel de coco et risotto

_carré de porc au caramel de coco et risotto, une recette du Chef Christian Bidard pour 4 personnes ; ingrédients : 1 kg de carré de porc (4 côtes manchonnées), 4 gousses d’ail épluchées dégermées, 1 feuille de laurier, 1 pincée de piment d’Espelette, 50 g de miel, 10 ml de sauce soja, 300 ml de lait de coco Kara...
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