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recettes volaille

Pintade rôtie au romarin, Jambon Serrano et dattes au jus

_pintade rôtie au romarin, Jambon Serrano et dattes au jus. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 2 pintades, 6 tranches de jambon Serrano Aoste, 500 g de dattes, 60 g de beurre, 5 branches de romarin...

Recette de chef : le tajine de pintade aux pruneaux d’Agen

_recette du chef Arnaud Chevallier : le tajine de pintade (ou de poulet) aux pruneaux d’Agen. Ingrédients pour 8 personnes : 8 suprêmes de pintade, 40 gros pruneaux d’Agen, 8 oignons jaunes, 10 g de gingembre frais tapé...

Poulet cocotte aux abricots et au cidre brut

_poulet cocotte aux abricots et au cidre brut. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 1 poulet fermier de 1,4 kg, 8 abricots, 50 cl de cidre brut, 3 oignons cébette, 3 c à s de crème fraîche...

Poulet grillé et sa vinaigrette à la framboise sur une tartine

_poulet grillé et sa vinaigrette à la framboise sur une tartine. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 250 g de filets de poulet, 250 g de framboises, 10 tomates cerise coupées en lamelles, 4 tranches de pain de campagne, 20 cl de Crème Épaisse 4 % Elle & Vire...

magret de canard farci au foie gras, avec pommes et champignons

_magret de canard farci au foie gras façon Compagnons du Goût. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 2 magrets de canard, 200 g de foie gras de canard cru, 400 g de champignons, 3 pommes type Canada...

Caille laquée au citron confit, raisins et olives caramélisées

_caille laquée au citron confit, raisins et olives caramélisées. Une recette pour 4 personnes de Nathalie Nguyen. Ingrédients : 4 cailles, 1 citron confit, 1 cuillère à soupe d’amandes effilées, 1 botte de ciboulette, 50 g de raisins verts...

magret de canard farci de viandes et fruits à l'armagnac façon Compagnons du Goût

_magret de canard farci aux fruits à l'armagnac façon Compagnons du Goût. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 3 magrets partiellement dégraissés, 100 g de foie gras, 20 g de raisins secs macérés à l’armagnac, 6 pommes Golden...
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