_quiche gourmande aux endives, au comté, aux œufs et à la crème fraîche. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 8 endives, 1 pâte brisée, 4 œufs, 120 g de comté, 120 g de crème fraîche, 30 g de beurre, sel, poivre.

_recette vitalité de Martine Fallon : carpaccio de Saint-Jacques au parfum de betterave rouge fraîche. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 6 coquilles Saint-Jacques, 2 c. à s. de jus de betterave fraîche, 2 c. à s. d’huile d’olive...

_cake aux pruneaux, magret de canard, gruyère râpé et cresson. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 200 g de magret de canard fumé ou séché, 200 g de cresson, 120 g de pruneaux dénoyautés, 200 g de farine, 4 œufs, 20 cl de lait...

_tartines croustillantes aux châtaignes des sous-bois ardéchois. Recette peu onéreuse pour 4 personnes. Ingrédients : 1 pain de campagne, 12 marrons, 200 g de champignons des bois (girolles, trompettes, cèpes…), 2 oignons rouges...

_clafoutis aux poireaux, saumon fumé et gruyère suisse. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 120 g de Gruyère AOP suisse, 4 œufs, 200 g de saumon fumé, 4 blancs de poireau, 20 cl de crème fraîche liquide...

_cake aux endives et au Potimarron parfumé au romarin. Recette facile et bon marché pour 6 personnes. Ingrédients : 4 endives , 500 g de potimarron, 220 g de farine, 2 œufs, 40 g de noix concassées...

_œuf mollet au sésame, fraises Gariguette, carottes confites et parmesan. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 5 œufs, 2 carottes, 250 g de fraises Gariguette, 100 g de Parmesan, 5 noix...

_recette du chef Laurent Huguet de "Laurent Huguet Conseil" à Strasbourg : œufs à la crème Dubarry avec pickels de légumes. Pour 4 personnes. Ingrédients : 4 jaunes d’œuf extra frais, 4 carottes, 1 chou-fleur...

_recette du chef Eddy Zouari du restaurant "Le Laumière" à Paris : petite cocotte d’œufs pochés en Meurette. Pour 8 personnes. Ingrédients : 8 œufs bien frais, 50 g d’oignons grelots, 60 g de lard fumé, 60 g de champignons de Paris...