la cuisine gastronomique à l’école des Chefs

 NOTRE SÉLECTION  
avec un répertoire de recettes et d'astuces glanées au cours de différents ateliers : 

>>> le Marmiton de Julien Allano

>>> Coulisses gourmandes de Dominique Roué

 

Comment se déroulent les leçons de cuisine ? Quels sont les plats que l'on apprend à préparer ? Chaque Chef a sa méthode.

Il fut un temps où la cuisine des Chefs était un art dont on ne pouvait apprécier les saveurs qu'en s'offrant, parfois à prix d'or, un repas à leur table. 
 
Et puis des livres ont été édités dans lesquels les Chefs distillaient leurs recettes sur papier glacé. Mais il est parfois difficile de reproduire avec la dextérité nécessaire et de réussir une préparation, même détaillée par écrit.

Aujourd'hui, les Grands Chefs ne se contentent plus de vous régaler dans leur restaurant. Ils ouvrent des écoles pour vous enseigner comment concocter les succulents repas qui valent le succès à leur table. En participant à ces ateliers, de leurs recettes créatives, vous saurez tout et plus encore.

Photo : Julien Allano,
Chef de La Mirande
devant les Halles d'Avignon. (D.R.)