_recette du chef Éric Reithler : velouté de pommes de terre au fromage blanc et au chorizo. Recette pour 10 personnes. Ingrédients : 5 pommes de terre Agatha, 6 pommes de terre ratte, 150 g de fromage blanc, 10 tranches de chorizo...

_recette festive : Aumônières de jambon cru, châtaignes et raisin. Recette simple avec montage un peu délicat pour 16 mini-aumônières, ingrédients : 16 marrons entiers, 8 feuilles de brick, 8 tranches de jambon cru, 16 grains de raisin blanc...

_recette du chef Éric Reithler pour un menu de fête : gâteau de Noël croquant aux fruits secs. Recette rapide pour 10 personnes. Ingrédients : 6 œufs, 250 g de sucre semoule, 250 g de farine, 100 g d’abricots moelleux...

_recette du chef Pierre Gagnaire : risotto radicchio au Saint Agur et aux raisins. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 300 g de riz à risotto, 100 g de Saint Agur, 40 g de radicchio ciselée, 60 g d’oignon ciselé fin, 40 g de raisins secs blonds...

_Xavier Menot, chef du restaurant Le Beau Site Jehan de Valon à Rocamadour vous offre sa recette de la tourtière de foie gras à la truffe. Ingrédients : 300 g environ de pâte feuilletée avec décor, 90 g de foie gras cru extra, 1 tranche de jambon blanc...

_recette du chef Eric Reithler pour un menu de fête : caille de Noël aux châtaignes et ananas. Recette rapide pour 10 personnes. Ingrédients : 10 cailles préparées par le boucher, 1 ananas, 200 g de châtaignes en bocal, 10 champignons de Paris...

_recette du Chef Éric Reithler pour un menu de fête : soupe de rouget aux crevettes et encornets. Recette rapide pour 10 personnes. Ingrédients : 600 g de filets de rougets grondin sans arêtes, 20 crevettes, 100 g d’encornets en lamelles...

_recette pour un menu de fête express : chantilly de tarama sur mini pain toasté pour l'apéritif. Ingrédients : 100 g de tarama au saumon, 10 cl de crème liquide très froide, 1 paquet de pain de mie, sel et poivre...

_trifle de foie gras aux figues et jambon cru des Compagnons du Goût. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 100 g de foie gras mi-cuit, 2 tranches de jambon cru fines, 2 figues violettes...