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Tags (25) : échalotes
Un dessert original : compote de pommes et d'endives
Recettes desserts
_un mélange fruits/légumes parfaitement dosé : compote de pommes et d'endives. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 4 pommes Jonagold, 4 endives, 1 échalote, 1 noix de beurre, 1 c. à s. de sucre...
Menu de fête : caille de Noël aux châtaignes et ananas
Menus de fêtes
_recette du chef Eric Reithler pour un menu de fête : caille de Noël aux châtaignes et ananas. Recette rapide pour 10 personnes. Ingrédients : 10 cailles préparées par le boucher, 1 ananas, 200 g de châtaignes en bocal, 10 champignons de Paris...
Menu de fête : chapon fermier rôti, pommes farcies au boudin noir
Entrées & En-cas
_Recette pour un menu de fête : chapon fermier rôti, pommes farcies au boudin noir. Recette pour 8 personnes. Ingrédients : 1 chapon fermier Terre et Saveurs de 2,5 kg, 6 pommes, 3 boudins noirs, 2 échalotes...
Vol au vent d’écrevisses, beurre blanc au pamplemousse, caramel de sauce soja
Entrées & En-cas
_vol au vent d’écrevisses, beurre blanc au pamplemousse, caramel de sauce soja. Une recette pour 4 personnes de Nathalie Nguyen. Ingrédients : 24 écrevisses cuites, 2 pâtes feuilletées, 60 g de petits pois, 4 pommes de terre, 2 échalotes...
velouté de panais, confit d'oignons à la pomme Ariane, lunette d'oeuf de caille
Entrées & En-cas
_velouté de panais, confit d'oignons à la pomme Ariane, lunette d'oeuf de caille. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 600 g de Panais, 1 échalote, 2 oignons, 6 œufs de caille, 1 pomme Ariane...
piques de magrets de canard aigre-doux à l'orange
Entrées & En-cas
_piques de magrets de canard aigre-doux à l'orange. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : magrets de canard, 3 oranges de table, 2 échalotes, 1 c. à c. de vinaigre de cidre...
crème de topinambour au foie gras de canard cru façon Compagnons
Entrées & En-cas
_crème de topinambour au foie gras de canard cru façon Compagnons. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 400 g de topinambour, 1 oignon, 2 échalotes, 50 cl de bouillon de volaille, 10 cl de crème fleurette...
pavé de sanglier, compotée de chou rouge, purée de céleri et pommes au four
Recettes viande
_pavé de sanglier, compotée de chou rouge, purée de céleri et pommes au four. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 6 pavés de sanglier (140g), 1/4 de chou rouge, 1 pomme Ariane, 1 oignon...
filet de bœuf chateaubriand façon tataki, une recette de Marc Boissieux
Recettes viande
_filet de bœuf chateaubriand façon tataki, bouquet de légumes et cervelle de canut au citron vert et wasabi. Une recette du chef Marc Boissieux, gagnant de Masterchef, pour 4 personnes.
côte de bœuf béarnaise, fondant de pommes de terre par Marc Boissieux
Recettes viande
_côte de bœuf sauce béarnaise, cuite à basse température, fondant de pommes de terre. Une recette gastronomique du chef Marc Boissieux, gagnant de Masterchef. Préparation pour 4 personnes.
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