recette : cake économique à l'émmental et aux légumes

Recette pour 4 personnes.


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

• 200 g de riz cuit
• 50 g d’emmental
• 100 g de restes de légumes (pousses d'épinard, légumes verts, légumes de saisons)
• 3 œufs
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 20 g de fécule de maïs
• 2 oignons
• 20 g de beurre demi-sel
• ½ sachet de levure
• Sel
• Poivre du moulin

• Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

• Éplucher et émincer les oignons.

• Dans une poêle, faire fondre le beurre et cuire sans coloration les oignons émincés.

• Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel et du poivre. Ajouter le lait, la fécule de maïs et la levure. Bien mélanger. Ajouter le riz cuit, les restes de fromages et de légumes. Rectifier l'assaisonnement.

• Verser dans un moule à cake antiadhésif. Enfourner 45 minutes.

• Servir en entrée, accompagné d'une salade.

Astuce
Remplacer le lait demi-écrémé par du lait entier, le cake n’en sera que plus moelleux.
 
Déclinaison
Ce cake est idéal pour finir les restes du week-end : un morceau de poulet, du poisson fumé, des légumes, un morceau de camembert…La composition peut varier à l'infini !

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