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CUISINE

La primeur Prince de Bretagne, la plus chouchoutée des pommes de terre

_les pommes de terre primeur ont une saveur incomparable. Dorlotées avant d’arriver dans vos paniers à légumes, voici ce qu’il faut savoir sur ces pommes de terre nouvelles, avec quelques recettes pour les savourer.

L’endive – un légume bien-être, minceur et détox – carnet de recettes

_alliée naturelle d’une alimentation saine et équilibrée, l’endive, est gorgée d’eau et de nutriments. Source de minéraux et d’antioxydants, peu calorique, vous la consommerez crue et croquante ou cuite avec notre carnet de recettes.

Manger du poisson gras, c'est bon pour la santé. Carnet de recettes

_riche en protéines et en oméga 3, ces acides polyinsaturés essentiels pour la santé, le poisson gras mérite de figurer plus souvent dans nos assiettes. Tout ce qu'il faut savoir sur la richesse nutritionnelle des poissons gras et carnet de recettes faciles à préparer.

Recettes aphrodisiaques - le pouvoir érotique des aliments

_quel est le pouvoir érotique des aliments ? Testez nos recettes aphrodisiaques, composées d'aliments simples et très courants, et vous le découvrirez... En oubliant la queue de lézard qui porterait à la volupté et les nids d'hirondelles, payés à prix d'or par les Chinois pour réveiller leur libido.

Menu gastronomique du Lot : pâté en croute, gâteau aux noix...

_les grands chefs du Lot ont concocté ce menu gastronomique qui mettra votre table à la hauteur des grands restaurants de cette région. Pâté en croute, crousti-coulant au fromage, tourtière de foie gras, gâteau aux noix... avec les conseils de réalisation des chefs.
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Croque-monsieur aux pousses d’endives, jambon et comté

_croque-monsieur aux pousses d’endives, jambon et comté. Recette pour 8 croque-monsieur. Ingrédients : 4 endives ou 6 Jeunes pousses d’endives Perle du Nord, 1 œuf, 250 g de tomates séchées, 30 g de comté...

Pommes de terre grenailles primeur, tartare de merlu et saumon fumé

_pommes de terre grenailles primeur, tartare de merlu et saumon fumé. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 12 grenailles ou "grenaillades" de Noirmoutier, 250 gr de merlu frais, 100 gr de saumon frais...

Petites quiches aux endives et au fromage frais aromatisé au citron

_petites quiches aux endives et au fromage frais aromatisé au citron. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 endives, 1 pâte brisée, 4 œufs, 4 carrés de fromage frais à tartiner, 30 g de beurre, 25 cl de crème fraîche liquide...

Cookies d’endives, fromage de comté et tomates séchées

_cookies d’endives, fromage de comté et tomates séchées. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 4 endives ou 6 Jeunes pousses d’endives Perle du Nord, 1 œuf, 250 g de tomates séchées, 30 g de comté...

Entrée spéciale Pâques : poussins crèmes aux oeufs, légumes et parmesan

_entrée spéciale Pâques : poussins crèmes aux œufs et parmesan. Recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients : 1 œuf, 3 jaunes d’œufs, 2 c. à s. de parmesan râpé, 5 cl de lait, 1 carotte, 1 tomate cerise, 2 olives noires...
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Croquettes de purée de pommes de terre et d’endives

_croquettes de purée de pommes de terre et d’endives. Recette assez facile pour 4 personnes. Ingrédients : pommes de terre à chair ferme, 4 endives Perle du Nord, 4 jaunes d’œuf + 1 œuf entier...

Pommes de terre en papillotes, milk-shake au safran de Noirmoutier

_pommes de terre en papillotes, milk-shake au safran de Noirmoutier. Recette assez facile pour 8 personnes. Ingrédients : 8 pommes de terre primeur gros calibres (ou autres variétés), algues, 25 cl de lait...

Salade bowl pommes de terre primeur, chou kale, lentilles corail et carottes

_salade bowl pommes de terre primeur, chou kale, lentilles et carottes. Recette pour 2 personnes. Ingrédients : 600 g de pommes de terre primeur,
100 g de chou kale, 50 g de lentilles corail, 2 carottes...

Salade de pommes de terre primeur, poire, maquereau, chèvre et noix

_salade de pommes de terre primeur, poire, maquereau, chèvre et noix. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 500 g de pommes de terre primeurs ou pour cuisson vapeur, à l’eau, 2 poires, 4 filets de maquereau...

Salade bowl de pommes de terre primeur, avocat et saumon frais

_salade bowl de pommes de terre primeur, avocat et saumon frais. Recette facile pour 2 personnes. Ingrédients : 500 g de pommes de terre primeur, 1 avocat, 250 g de saumon frais, 1 oignon rouge, 100 g de fèves...
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Spécial Pâques : poissons d'avril, feuilletés saumon et épinard

_recette facile spéciale Pâques : poissons d'avril en feuilletés, saumon et épinard. Recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients : 1 poignée de feuilles d’épinard, 3 tranches de saumon fumé, 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre...

Dos de cabillaud rôti, courgettes sautées aux amandes et Viande des Grisons

_dos de cabillaud rôti, courgettes sautées aux amandes et Viande des Grisons. Recette facile pour 6 personnes. Ingrédients : 1,2 kg de dos de cabillaud, 1 kg de courgettes, 12 tranches de Viande des Grisons Aoste...

Cabillaud en croûte de noisettes, abricots rôtis et cerfeuil

_cabillaud en croûte de noisettes, abricots rôtis et cerfeuil. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 800 g de dos de cabillaud, 12 abricots de nos Régions, 100 g de noisettes entières décortiquées...

recette salée sans gluten : blanquette de lotte, légumes de saison

_blanquette de poisson, lotte et crevettes. Recette sans gluten pour 4 personnes. Ingrédients : 1 lotte d’environ 1,5 kg, 200 g de crevettes roses, 1 panier de légumes de saisons (pommes de terre, fèves, asperges, navets nouveaux, courgettes…)

Filet de thon au naturel en conserve au chou fleur gratiné

_filet de thon au naturel en conserve au chou fleur gratiné. Une recette pour 4 personnes. Ingrédients : 2 boîtes de filets de thon au naturel, 500 g de chou fleur, 80 g d’emmental râpé, muscade, 25 cl de crème fraîche...
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boeuf rossini au foie gras de canard façon Compagnons du Goût

_bœuf rossini au foie gras de canard façon Compagnons du Goût. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 tranches de filet de bœuf, 200 g de foie gras de canard cru, en option : une truffe de 40 g...

pavé de sanglier, compotée de chou rouge, purée de céleri et pommes au four

_pavé de sanglier, compotée de chou rouge, purée de céleri et pommes au four. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 6 pavés de sanglier (140g), 1/4 de chou rouge, 1 pomme Ariane, 1 oignon...

entrecôte snackée au foie gras et sa purée de potimarron par Marc Boissieux

_entrecôte snackée au foie gras et sa purée de potimarron. Une recette simple et gastronomique du chef Marc Boissieux, gagnant de Masterchef avec produit festif par excellence : le foie gras.

Recette : chaussons à l’agneau, curry et romarin

_chaussons à l’agneau, curry et romarin. Recette pour 6 personnes (12 chaussons). Ingrédients : 400 g d’épaule d’agneau désossée, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 6 pommes de terre (type Ratte ou Bintje)...

Recette : navarin d'agneau pois et fèves à la crème

_navarin d'agneau pois et fèves à la crème. Recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients : 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée, 700 g de fèves, 700 g de petits pois surgelés (ou frais selon la saison), 4 pommes de terre...
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Pintade rôtie au romarin, Jambon Serrano et dattes au jus

_pintade rôtie au romarin, Jambon Serrano et dattes au jus. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 2 pintades, 6 tranches de jambon Serrano Aoste, 500 g de dattes, 60 g de beurre, 5 branches de romarin...

Recette de chef : le tajine de pintade aux pruneaux d’Agen

_recette du chef Arnaud Chevallier : le tajine de pintade (ou de poulet) aux pruneaux d’Agen. Ingrédients pour 8 personnes : 8 suprêmes de pintade, 40 gros pruneaux d’Agen, 8 oignons jaunes, 10 g de gingembre frais tapé...

Poulet cocotte aux abricots et au cidre brut

_poulet cocotte aux abricots et au cidre brut. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 1 poulet fermier de 1,4 kg, 8 abricots, 50 cl de cidre brut, 3 oignons cébette, 3 c à s de crème fraîche...

Poulet grillé et sa vinaigrette à la framboise sur une tartine

_poulet grillé et sa vinaigrette à la framboise sur une tartine. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 250 g de filets de poulet, 250 g de framboises, 10 tomates cerise coupées en lamelles, 4 tranches de pain de campagne, 20 cl de Crème Épaisse 4 % Elle & Vire...

magret de canard farci au foie gras, avec pommes et champignons

_magret de canard farci au foie gras façon Compagnons du Goût. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 2 magrets de canard, 200 g de foie gras de canard cru, 400 g de champignons, 3 pommes type Canada...
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Spécialité autrichienne - Recette des Marillen knödel (quenelles d'abricot)

_recette des Marillen knödel (quenelles d'abricot) par le chef autrichien Wolfgang Mätzer. Explications step by step de ce dessert traditionnel autrichien.

Cupcakes aux endives et aux poires, crème au mascarpone

_petits cupcakes aux endives et aux poires, crème au Mascarpone. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 4 endives, 6 œufs, 300 g de farine, 2 poires,, 250 g de crème liquide entière, 130 g de mascarpone...

Crêpes à la crème vanille avec banane, kiwi et mangue

_crêpes aux fruits exotiques et à la crème vanille. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 3 œufs, 200 g de farine, 75 cl de lait, 30 g de Beurre de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire, 2 bananes, 2 kiwis...

Recette des chefs Alexandre et Gilles Marre : gâteau aux noix et fruits frais

_Alexandre et Gilles Marre, chefs du restaurant L'Ô à la Bouche à Cahors, vous offre leur recette de gâteau aux noix et fruits frais. Ingrédients : 250 g de sucre, 160 g de poudre de noix, 125 g de farine, 4 œufs, 1 orange, 1 pomme, 1 ananas Victoria...

Pancakes aux pépites de chocolat noir et blanc

_recette facile et abordable de pancakes aux pépites de chocolat noir et blanc. Recette pour 20 pancakes. Ingrédients : 200 g de farine, 2 œufs, 50 cl de Crème Fleurette Légère Elle & Vire, 40 g de sucre en poudre...
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