Wrap au saumon fumé et pousses d’endives, sauce menthe & aneth

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• 6 galettes de blé type tortillas
• 6 tranches de saumon fumé
• 6 Jeunes Pousses d’endives Perle du Nord
• 1 tomate

Pour la sauce
• 4 c. à s de yaourt grec
• 1 c à s de jus de citron
• 1 bouquet de menthe
• 1 bouquet d'aneth
• 4 baies roses
• Sel & poivre

1. Rincez vos jeunes endives, ôtez les talons et effeuillez-les. Lavez la tomate et coupez-la en fines lamelles.

2. Dans un bol, préparez la sauce avec le yaourt grec, le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes fraiches hachées. Écrasez les baies roses et ajoutez-les à la sauce. Réservez au frais.

3. Disposez-les tortillas à plat, garnissez les d'une cuillère à soupe de sauce puis de feuilles d’endives. Ajoutez ensuite une tranche de saumon fumé par galette, ajoutez des lamelles de tomate.

4. Refermez les wraps en rabattant le bord d'un coté sur 4 à 5 cm puis roulez-les sur eux-mêmes et serrez-les à l'aide de film alimentaire.

5. Réservez au frais ainsi emballé pendant 1 à 2 heures avant de servir. Vos wraps garderont une tenue optimale et vous n’aurez plus qu’à les déguster !