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Tags (25) : sel
crème de topinambour au foie gras de canard cru façon Compagnons
Entrées & En-cas
_crème de topinambour au foie gras de canard cru façon Compagnons. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 400 g de topinambour, 1 oignon, 2 échalotes, 50 cl de bouillon de volaille, 10 cl de crème fleurette...
pavé de sanglier, compotée de chou rouge, purée de céleri et pommes au four
Recettes viande
_pavé de sanglier, compotée de chou rouge, purée de céleri et pommes au four. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 6 pavés de sanglier (140g), 1/4 de chou rouge, 1 pomme Ariane, 1 oignon...
Magret de canard farci de viandes et fruits à l'armagnac façon Compagnons du Goût
Recettes volaille
_magret de canard farci aux fruits à l'armagnac façon Compagnons du Goût. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 3 magrets partiellement dégraissés, 100 g de foie gras, 20 g de raisins secs macérés à l’armagnac, 6 pommes Golden...
piques de magrets de canard aigre-doux à l'orange
Entrées & En-cas
_piques de magrets de canard aigre-doux à l'orange. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : magrets de canard, 3 oranges de table, 2 échalotes, 1 c. à c. de vinaigre de cidre...
Tarte aux oignons et sardines en conserve aux 2 piments
Entrées & En-cas
_tarte aux oignons et sardines en conserve aux 2 piments - La Belle-Îloise. Une recette pour 4 personnes. Ingrédients : 3 boîtes de sardines aux 2 piments, 600 g d’oignons, 1 pâte feuilletée, 2 tomates bien fermes, 10 olives noires...
Crêpes pommes, framboises et coulis caramel
Recettes desserts
_crêpes pommes, framboises et coulis caramel. Recette pour 8 personnes. Ingrédients : 3 œufs, 80 g de farine de châtaigne, 100 g de farine de blé, 3 pommes, 125 g de framboises...
Macarons au Boursault, amandes et baies roses
Recettes desserts
_macarons au Boursault, amandes et baies roses. Recette pour environ 15 macarons. Ingrédients : 3 blancs d’œuf, 100 g de poudre d'amande, 100 g de sucre glace, 100 g de sucre en poudre, ½ Boursault...
Recette : chaussons à l’agneau, curry et romarin
Recettes viande
_chaussons à l’agneau, curry et romarin. Recette pour 6 personnes (12 chaussons). Ingrédients : 400 g d’épaule d’agneau désossée, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 6 pommes de terre (type Ratte ou Bintje)...
Recette : Crumble framboises, tomates et crème basilic citron
Recettes desserts
_crumble framboises, tomates et crème basilic citron. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 3 barquettes de framboises, 15 tomates cerise, "Crème Fluide au Mascarpone" Elle & Vire Professionnel, vanille, citron, basilic...
filet de bœuf chateaubriand façon tataki, une recette de Marc Boissieux
Recettes viande
_filet de bœuf chateaubriand façon tataki, bouquet de légumes et cervelle de canut au citron vert et wasabi. Une recette du chef Marc Boissieux, gagnant de Masterchef, pour 4 personnes.
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