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Cake aux endives, au potimarron et aux noix, parfumé au romarin



Cake aux endives, au potimarron et aux noix, parfumé au romarin. Recette facile et bon marché pour 6 personnes. Ingrédients : 4 endives, 500 g de potimarron, 40 g de noix concassées, 220 g de farine, 20 g de beurre, 2 œufs, 2 branches de romarin...




Cake aux endives, au potimarron et aux noix

Cake aux endives, au potimarron et aux noix, parfumé au romarin.

Cake au potimarron, aux endives et aux noix.
Préparation : 20 min 
Cuisson : 45 min.

Recette facile et bon marché.
Pour 6 personnes.

205 cal. / personne (
pour 2 tranches).
 

Ingrédients

• 4 endives (Perles à gratiner & braiser Perle du Nord)
• 500 g de potimarron
• 40 g de noix concassées
• 220 g de farine
• 20 g de beurre
• 2 œufs
• 12 cl d’huile d’olive
• 2,5 litres + 40 ml d’eau
• ½ sachet de levure
• 2 branches de romarin
• Sel & poivre
 

Préparation

1. Épluchez le morceau de potimarron, détaillez la chair en gros morceau et faites-les cuire à la cocotte-minute dans 2,5 litres d’eau pendant 30 minutes à feu doux. Une fois bien cuite, égouttez puis écrasez la chair avec une fourchette pour en faire de la purée de potimarron. Réservez.

2. Préchauffez votre four à 180°C. Rincez les endives, ôtez les talons et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, puis émincez-les finement. Faites-les revenir dans une sauteuse à feu moyen dans un petit peu de beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’huile d’olive. Versez l’eau et la purée de potimarron. Mélangez puis ajoutez la farine, la levure, le romarin émietté, les noix et les Perles. Salez et poivrez.

4. Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire au four à 180°C pendant 40 minutes. Sortez le cake du moule et laissez-le refroidir. Coupez en tranche. Il ne vous reste plus qu’à le déguster !
 
 



Sereine Monfort











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