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Oeufs cocotte au potimarron et au Livarot Graindorge



Une recette de Michel Bruneau, ancien chef étoilé : œufs cocotte au potimarron et au Livarot E. Graindorge. Ingrédients : 4 œufs, 100 g de fromage Livarot E. Graindorge, 20 cl de crème liquide, 100 g de potimarron...




Oeufs cocotte au potimarron et au Livarot E. Graindorge

recette Oeufs cocotte au potimarron et au Livarot E. Graindorge
>>> ZOOM Oeufs cocotte au potimarron et au Livarot


Recette pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 8/10 minutes





Ingrédients

• 4 œufs
• 100 g de fromage Livarot E. Graindorge
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de potimarron
• muscade
• 1 botte de ciboulette
• sel, poivre

Préparation

• Laver le potimarron, le cuire dans 20 cl d’eau salée, le mixer en crème avec la moitié de l’eau de cuisson.

• Préchauffer le four à 150°C. Beurrer des ramequins ou des petites cocottes. Répartir la crème de potimarron et la crème liquide dans les récipients, saler très légèrement, poivrer.

• Casser un œuf dans chacune. Ajouter le Livarot E. Graindorge, sans la croûte, coupé en petits dés. Déposer les cocottes dans un plat à four à bords hauts. Verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur. Enfourner et cuire pendant 8/10 minutes.

• Servir immédiatement.

Les astuces de Michel Bruneau

On peut ajouter quelques lardons fumés préalablement blanchis à la préparation.

En savoir +

Produits du terroir, estampillé AOP, le Livarot E.Graindorge est un fromage fabriqué exclusivement à partir de lait cru !


la rédaction



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