Recette des Landes : asperges des Landes façon Fish and Chips

Recette qualité Landes

Fondantes et croustillantes : asperges des Sables des Landes façon Fish and Chips. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 16 Asperges des Sables des Landes, 200gr de farine, 20cl de bière, 10cl de lait.

•••> voir : 'évasion gourmande dans les LANDES'

Asperges des Landes façon Fish and Chips

Asperges des Sables des Landes façon Fish and Chips

Préparation: 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Recette facile pour 4 personnes.

Ingrédients

• 16 Asperges des Sables des Landes IGP*
• 200gr de farine
• 20cl de bière
• 10cl de lait

* Indication Géographique Protégée

Préparation

• Pelez et cuisez les asperges dans une eau frémissante bien salée pendant 10 minutes. Les asperges doivent rester légèrement fermes et croquantes.

• Mélangez la farine, la bière et le lait afin d’obtenir une pâte. Salez/poivrez. Ajoutez des épices ou des herbes selon vos goûts.

• Tremper les asperges dans l’appareil à Fish and Chips puis les plonger aussitôt dans la friteuse. Déposer les asperges dans l’huile à 180°C une par une et délicatement afin d’obtenir un beau résultat. Laissez cuire jusqu’à obtention d’une belle coloration.

• Sortez les asperges et déposez-les sur un papier absorbant. Assaisonner à votre goût (jus de citron, sauces…).

Sereine Monfort