Connectez-vous
Entrées & En-cas


Recette aux châtaignes : blinis en tapas avec châtaignes façon brandade



Recette : blinis en tapas avec châtaignes façon brandade. Recette pour 12 blinis. Ingrédients : 100 ml de lait, 15 g de levure fraîche de boulanger, 1 œuf, 50 g de farine de châtaigne, 1 cuillère à café de sel, huile de tournesol...




Blinis en tapas avec châtaignes façon brandade

Blinis en tapas avec châtaignes façon brandade - Photo Philippe Barret
Préparation : 20 min + 30 min de temps de pose
Cuisson : 30 minutes
Recette: facile et peu onéreuse
Pour 12 blinis

Recette extraite de "Cuisinez la châtaigne d’Ardèche tout simplement…"

Ingrédients

Pour les blinis

• 100 ml de lait
• 15 g de levure fraîche de boulanger
• 1 oeuf
• 50 g de farine de châtaigne
• 1 cuillère à café de sel
• Huile de tournesol

Pour la brandade

• 75 g de crème fraîche
• 1 cuillère à café d'aneth
• 100 g de purée de marrons Sabaton
• 170 g de filet de cabillaud
• 1 cube de bouillon de légumes
• Sel et poivre

Préparation de la recette

• Faire tiédir le lait et le verser sur la levure émiettée pour la diluer. Ajouter le jaune d'oeuf. Bien mélanger puis incorporer la farine et le sel. Couvrir d'un linge humide et laisser lever à température ambiante pendant 30 min.

• Après ce temps, monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement à la pâte à blinis. Chauffer une poêle à blinis légèrement huilée. Disposer un peu de pâte dans chaque emplacement et cuire 4 min sur chaque face. Réserver au chaud.

• Chauffer la crème avec l'aneth puis incorporer la purée de marrons. Assaisonner et réserver au chaud.

• Pocher le poisson dans le bouillon de légumes pendant quelques minutes. Égoutter.

Dressage

• Garnir chaque blinis d'une cuillère de purée à la châtaigne et de petits morceaux de poisson.

• Décorer d'un brin d'aneth et servir aussitôt.


La rédaction





Club ABCfeminin.com
Modèles expliqués

Rejoignez les membres du Club ABCfeminin.com (déjà plus de 47 000 inscriptions). Vous pourrez télécharger les explications gratuites de plus de 170 modèles expliqués, consulter des tutoriels et des ateliers mode et décoration.
>>> S'inscrire




Horoscope/Météo
horoscope du jour


> consulter
les prévisions
astrologiques
du jour

NUMEROLOGIE sur ABCfeminin.com
Connaître votre chiffre de l'année
Numérologie : chiffre 1 Numérologie : chiffre 2 Numérologie : chiffre 3 Numérologie : chiffre 4 Numérologie : chiffre 5 Numérologie : chiffre 6 Numérologie : chiffre 7 Numérologie : chiffre 8 Numérologie : chiffre 9



SUDOKU
horoscope & météo






coiffures DECRYPTAGE
Automne/Hiver
2019/2020

Coiffure Dessange Paris
Automne/Hiver
2018/2019

Coiffure Fabio Salsa
Automne/Hiver
2017/2018

Coiffure Intermède
Automne/Hiver
2016/2017

Coiffure Christine Margossian
Automne/Hiver
2015/2016

Coiffure Jean-Louis David
Automne/Hiver
2014/2015

Coiffure Saint Algue
Printemps-Été 2019
Coiffure Yannick & Eric Leturgie
Printemps-Été 2018
Coiffure Fabio Salsa
Printemps-Été 2017
Coiffure Jean-Louis David
Printemps-Été 2016
Coiffure Intermede
Printemps-Été 2015
Coiffure Fabio Salsa
Printemps-Été 2014
Coiffure Fabio Salsa

retour TOP