recette : crêpes aux deux vergeoises

•••> retour recettes de CRÊPES

>>> ZOOM crêpes aux deux vergeoises


Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 1 heure


Recette pour 6 à 8 personnes (20 à 24 crêpes).




Recette CEDUS - www.lesucre.com
Crédit photo :  © Michel Bury/CEDUS.

• 250 g de farine
• 6 petits œufs ou 5 moyens
• 30 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1/2 l de lait
• 25 cl de crème fleurette
• 4 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 50 g de beurre fondu
 
Pour servir

vergeoise blonde
vergeoise brune
 

• Préparer la pâte à crêpes : mixer tous les ingrédients dans un robot et laisser reposer 1 heure.

• Au bout de ce temps, faire cuire les crêpes comme à l’accoutumée, en graissant bien la poêle à chaque fois.

• Faire deux piles de crêpes, sans les plier, en saupoudrant les unes avec de la vergeoise blonde et les autres avec de la vergeoise brune.

• Lorsque toutes les crêpes sont faites, retourner les piles pour que les premières se retrouvent sur le dessus : les vergeoises seront ainsi bien dissoutes.

• Tenir les crêpes au chaud au bain-marie recouvertes d’une feuille d’aluminium.

• Servir les crêpes tièdes et pliées