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recette : éclairs girly à la myrtille



Éclairs girly à la myrtille // Préparation : 30 minutes // Cuisson : 35 minutes // Ingrédients (bio, c’est mieux !) : pour la ganache : 60 g de yaourt Délicieuse Myrtille Les 2 Vaches, 50 g de chocolat blanc de qualité, 175 g de crème liquide,...




Éclairs girly à la myrtille

recette : éclairs girly à la myrtille
>>> ZOOM Éclairs girly à la myrtille


Pour 6 éclairs
 
Niveau : moyen

Préparation : 30 minutes - Temps d’attente : 4 heures

Cuisson : 35 minutes



Ingrédients (bio, c’est mieux !)

Pour la ganache
• 60 g de yaourt Délicieuse Myrtille Les 2 Vaches
• 50 g de chocolat blanc de qualité
• 175 g de crème liquide

Pour le glaçage
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• quelques gouttes de citron

Pour la pâte à choux
• 90 g de lait
• 90 g d’eau
• 50 g de margarine non hydrogénée
• 15 g de sucre blond
• 100 g de farine semi complète
• 3 œufs
• 1 pincée de sel

Préparation

• Faites bouillir la moitié de la crème et ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux.
• Mélangez bien.
• Ajoutez le reste de la crème puis le yaourt Délicieuse Myrtille Les 2 Vaches.
• Réfrigérez au moins quatre heures.

Pendant ce temps, réalisez la pâte à choux :
• Préchauffez le four à 180°.
• Mettez dans une casserole : le lait, l’eau et le beurre à bouillir.
• Baissez alors le feu et ajoutez la farine en une fois en remuant vigoureusement.
• Quand la pâte forme une boule qui se décolle des parois, retirez du feu et ajoutez un à un les œufs (n’ajoutez un œuf que lorsque le précédent a bien été incorporé).
• Mettez la pâte dans une poche à douille et formez les éclairs sur une plaque à pâtisserie.
• Enfournez durant 30/35 minutes.
• Laissez refroidir.
• Coupez les éclairs en deux.
• Mouillez le sucre glace avec un peu de jus de citron pour obtenir un glaçage souple mais non coulant et badigeonnez le dessus des éclairs.
• Battez la ganache chocolat blanc / myrtille comme une chantilly.
• Juste avant le service, garnissez les éclairs avec la ganache montée à la myrtille.

Astuce

La pâte à choux est tendance et peut être déclinée en savoureuses profiteroles fourrées à la Crèmeuh dessert !


la rédaction



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