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recette : fraîcheur d'avocat, pamplemousse, gingembre et saumon fumé



Recette détox : fraîcheur d'avocat, marmelade de pamplemousse au gingembre et saumon fumé. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 avocats, 3 pamplemousses de Floride, 4 tranches de saumon fumé, 10 g de gingembre frais...




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Fraîcheur d'avocat, marmelade de pamplemousse au gingembre et saumon fumé

recette : fraîcheur d'avocat, marmelade de pamplemousse au gingembre et saumon fumé
>>> ZOOM fraîcheur d'avocat, marmelade de pamplemousse au gingembre et saumon fumé

Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 min.

Cuisson : 20 min.

Repos : 30 min.

Ingrédients

4 avocats
3 pamplemousses de Floride
4 tranches de saumon fumé
10 g de gingembre frais
1 oignon frais
5 cl d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de vinaigre de vin
1/4 de botte de ciboulette
sel, poivre

Préparation

Lavez et prélevez les zestes d'un pamplemousse de Floride. Lavez et pelez les autres pamplemousses et prélevez-en les suprêmes (quartiers sans la peau).

Coupez le saumon en fines lanières et réservez. Pelez et râpez le gingembre. Épluchez et ciselez l'oignon rouge puis faites-le suer avec le gingembre et un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les segments de pamplemousse, les zestes, le miel, le vinaigre de vin, le sel et le poivre et laissez cuire à feu doux pendant 20 min. Laissez refroidir ce chutney à température ambiante pendant 30 min.

Pelez et coupez. en petits dés les avocats. Disposez l'avocat dans le fond d'une verrine. Ajoutez le chutney et décorez de lanières de saumon fumé et de brins de ciboulette.



la rédaction











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