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cuisine

recettes conviviales : fondues, raclettes et plats flambés



Pour celles d'entre vous qui pensent encore que raclettes et fondues ont pour seul ingrédient le fromage, le livre de recettes "Fondues, raclettes et plats flambés" et les recettes que nous vous proposons vont vous permettre de réviser votre point de vue.



raclette de volaille au cumin et à la coriandre

Dans cet ouvrage, Thierry Roussillon, journaliste gastronome, présente plus de 80 déclinaisons de ces préparations en utilisant une large palette d'ingrédients.

De quoi vous donner envie de sortir plus souvent vos caquelons et appareils à raclette pour des repas conviviaux en toutes saisons.

Pour illustrer la diversité des adaptations possibles, voici un menu complet, 3 délicieuses recettes extraites de cet ouvrage, à servir autour de l'appareil à raclette.


Le menu :

entrée 
> raclette de concombre et de crabe

plat 
> raclette de volaille, cumin, coriandre

dessert  
raclette de chocolat aux fruits.
 

Fondues, raclettes et plats flambés de Thierry Roussillon - Les Editions de l'Homme

Recettes extraites de l'ouvrage
Fondues, raclettes et plats flambés
de Thierry Roussillon
Photos Tango
Les Éditions de l'Homme

19,95 €

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Sybille Renaud



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