recettes sublimées au coco par le Chef Christian Bidard

Photo : Carré de porc au caramel de coco et risotto © Gérald Gambier


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En cuisine, les idées les plus simples peuvent donner les résultats les plus savoureux.

Par exemple, remplacer les produits lactés par leur équivalent issu de la noix de coco. Le lait et la crème de coco offrent des nuances gustatives subtilement parfumées et une touche d’originalité à toutes les recettes, sucrées et salées, auxquelles ils sont ajoutés.

Le Chef Christian Bidard vous offre 8 recettes originales avec les produits au coco Kara. Des recettes de famille revisitées et sublimées par des saveurs ensoleillées. Une pointe d'exotisme déclinée dans le quotidien.

Le Chef Christian Bidard © Gérald Gambier


"Quand je conçois ma carte, je pense à remémorer des saveurs, à en faire découvrir. Je pense nature aussi, je cherche à sublimer ce que la terre nous offre et j’aime faire découvrir des produits oubliés ou méconnus.
J’aime utiliser le lait de coco pour les émulsions et les marinades : sa légèreté fait des merveilles ! La crème de coco, je la recommande pour des préparations plus sophistiquées".


Du cocktail au dessert, toutes les recettes de Christian Bidard vous feront voyager par des saveurs et des goûts enchanteurs.

Les produits Kara sont 100 % naturels. C'est la marque référence pour les ingrédients de qualité à base de noix de coco, garantis sans colorant, sans arôme artificiel, ni conservateur.


RECETTES sublimées au coco par le Chef Christian Bidard

>>> Cocktail en duo, Mangue passion et guimauve

>>> Mesclun et asperges vertes sauce mousseline coco gingembre

>>> Soupe de carotte glacée à la crème de coco, petits croutons à l’huile d’ail

>>> Brochette de saumon, légumes au wok et rougail de tomate au lait de coco

>>> Parmentier de crevettes au parmesan et coco râpée

>>> Carré de porc au caramel de coco et risotto

>>> Crémeux coco cacao et mini bananes flambées

>>> Oeufs coco surprise spéculoos framboise