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L'oeuf : ses qualités nutritionnelles et notre carnet de recettes

L'oeuf, un des aliment bon pour la santé !



L’œuf est un aliment complet et équilibré. Une valeur sûre pour l'alimentation grâce à ses qualités nutritionnelles. Utile pour la santé, il entre dans la composition de nombreuses recettes. Profitez-en pour le consommer, sans en abuser.



l'oeuf : un aliment parmi les plus équilibrés pour la santé
L’œuf est un aliment équilibré, utile pour la santé et qui entre comme ingrédient dans la composition de nombreuses recettes. Profitez-en, sans en abuser. Voir aussi notre dossier "chocolat ".

L’ŒUF

>>> Qualités nutritionnelles de l’œuf

CARNET de RECETTES
 

SPÉCIAL PÂQUES : recettes

>>> Recettes de Pâques
 
Pâques oblige, votre consommation d’œufs, en chocolat mais aussi d’œufs de poule, va sans doute augmenter. L'occasion d'apprécier les qualités nutritives de cet aliment et de retrouver le plaisir de le déguster. Voir aussi notre "Dossier CHOCOLAT ".
 

L'oeuf : comment le choisir ?

L'œuf, par ses qualités nutritionnelles, est une valeur sûre de l'alimentation. Sa consommation s'accroît d'années en années et atteint, en France depuis 2010, les 230 œufs par an et par personne.

L'hexagone est le 1er producteur européen avec près de 15 milliards d'œufs pondus en 2014. Plus d'un quart de la production répond aux normes de l'élevage bio, en plein air ou au sol. L'élevage des poules pondeuses en batterie est interdit en Europe depuis 2012. .

Les œufs de poules vendus dans le commerce ne sont pas pour autant toujours issus d'une production locale et peuvent provenir d'importations de pays européens. Vérifiez que le logo "Pondus en France" figure bien sur la boîte d'œufs. Depuis 2012, il en garanti l'origine française.

Privilégiez les œufs dont le marquage comprend le chiffre n°0 (œufs bio) ou le chiffre n°1 (poules élevées en plein air).

Facile à cuisiner, l'œuf est la protéine animale la moins chère du marché, une denrée accessible qui peut se déguster sous de multiples formes. Notre carnet de recettes spécial œufs vous montrera comment varier les plaisirs avec des menus qui comptent les œufs parmi leurs ingrédients principaux.

Ancre

Qualités nutritionnelles de l'oeuf

Composition :

• Protéines
• Matières grasses dont :
– polyinsaturées*
– monoinsat.*
– saturées
• Cholestérol
• Glucides
6 g
5 g
0.7 g
2.0 g
1.5 g
190 mg
0 g
* bonnes pour la santé.

Ces dix dernières années, grâce à de meilleures pratiques d'alimentation des poules pondeuses, la teneur en cholestérol d'un oeuf a baissé de près d'un tiers.

Un gros oeuf (50 g) fournit seulement 71 kilocalories tout en étant bourré d'éléments nutritifs*

Vitamine A
Vitamine D
Vitamine E
Riboflavine
Niacine
Acide folique
Vitamine B12
Calcium
Phosphore
Fer
Zinc

8 %
2 %
6 %
15 %
6 %
15 %
30 %
2 %
6 %
2 %
5 %

*en pourcentage de l'apport quotidien recommandé.


Tous les oeufs contiennent des acides gras oméga 3 et
oméga 6 et sont une excellente source de lutéine, un anti-oxydant.

LE CHIFFRE : 800

C'est le nombre moyen d’œufs qu'une poule peut pondre
durant sa vie (4 à 5 ans).


Recette de beauté

Une recette de beauté aussi simple qu'efficace :

Un peu de blanc d'œuf battu en neige appliqué sur le visage et le cou. Effet lifting garanti.
 



la rédaction











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