Poulet grillé et sa vinaigrette à la framboise sur une tartine

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Recette pour 4 personnes

Facile - Abordable

Préparation - 15’


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• 250 g de filets de poulet
• 250 g de framboises
• 10 tomates cerise coupées en lamelles
• 6 cornichons coupés en lamelles
• 4 tranches de pain de campagne
• 20 cl de Crème Épaisse Si Légère 4 % Elle & Vire
• Le jus d’un citron
• 1 gousse d’ail
• 5 c. à s. d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic
• 1 c. à s. d’amandes effilées grillées
• Fleur de sel
• Poivre

1) Frotter les tranches de pain de campagne avec la gousse d’ail et badigeonner d’huile d’olive. Passer sous le gril, saler et poivrer.

2) Couper les filets de poulet en morceaux, les faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer et réserver.

3) Passer au tamis 125 g de framboises préalablement écrasées. Récupérer le jus et la pulpe, ajouter le jus de citron, la Crème Épaisse Si Légère 4 % Elle & Vire, le sel et le poivre. Mélanger et réserver la vinaigrette à la framboise.

4) Assembler les tomates cerises avec les cornichons, ajouter un peu d’huile d’olive. Répartir ce mélange sur les tartines avec les morceaux de poulet cuit (chaud ou froid), les framboises restantes et les feuilles de basilic. Saupoudrer d’amandes effilées.

5) Au moment de déguster, assaisonner avec un peu de vinaigrette à la framboise.