le goût ensoleillé des abricots - idées, conseils et recettes

_recette familiale tarte renversée aux abricots et aux épices préparation : 15 min cuisson : 25 min photo : Yves Bagros/ Sopexa - Fruits d'Eté de France

_ingrédients (6 personnes)

• 8 abricots
• 1 pâte brisée prête à étaler
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 moule à manquer de 20 à 25 cm de diamètre

_préparation

• coupez les abricots en deux et ôtez les noyaux ; réservez.

• mettez le moule à manquer sur le feu avec le beurre et le sucre : quand le caramel commence à se former, c'est-à-dire quand le sucre commence à blondir, ajoutez la cannelle et disposez des demis abricots dans le moule, côté bombé vers le bas, puis laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux ; sortez du feu et laissez tiédir.

• pendant ce temps, étalez la pâte brisée de façon à ce qu'elle soit légèrement plus grande que le moule et qu'elle fasse environ un demi centimètre d'épaisseur ; recouvrez les abricots de la pâte en rentrant ses bords à l'intérieur du moule.

• mettez le moule dans un four chaud (200°) et laissez cuire la tarte Tatin pendant 20 minutes.

• attendre que la tarte soit tiède pour la démouler sur un plat en la retournant de façon à ce que les abricots se trouvent sur le dessus ; saupoudrez de graines de sésame.

d'autres recettes aux abricots :

_recette familiale

> tarte renversée aux abricots et aux épices

_recette pour les gourmets

> croustillant d'abricots

_recette minceur

> soupe glacée abricots pêche

< d'autres fruits