le goût ensoleillé des abricots - idées, conseils et recettes

_recette minceur soupe glacéee abricots pêche préparation : 15 min cuisson : 5 min photo : Yves Bagros/ Sopexa - Fruits d'Eté de France

_ingrédients (4 personnes)

• 4 abricots
• 4 pêches
• 1 orange
• 30 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 1 branche de menthe

_préparation

• pelez les pêches et coupez-les en quatre ; ôtez les noyaux ; coupez les abricots en deux et ôtez les noyaux ; versez l'eau et le jus de l'orange dans une casserole et portez à ébullition.

• pochez les fruits 5 minutes dans ce liquide ; à l'aide d'un écumoire, ôtez les fruits et réservez-les dans un plat creux.

• laissez le sirop réduire 5 minutes à feu moyen, puis versez-le sur les fruits, ajoutez les feuilles de menthe et laissez refroidir.

• au moment de servir, saupoudrez de pignons de pin.

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