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recettes entrées

Recette des 'scottish-eggs', les fameux oeufs écossais

_délicieux et faciles à préparer, voici la recette les œufs écossais, les fameux 'scottish-eggs'. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 8 œufs, 2 jaunes d’œufs, 500 g de chair à saucisse, 50 g de farine, 100 g de chapelure...

Recette du chef Jean-François Dive : crousti-coulants au fromage de rocamadour

_Jean-François Dive, chef du restaurant L'Ô à la Bouche à Cahors, vous offre sa recette des crousti-coulants au rocamadour. Ingrédients : 4 rocamadours affinés, 4 endives, 250 g de crème, du miel...

Recette du chef Stéphane Andrieux : pâté en croûte de poularde de Julien

_Stéphane Andrieux, chef étoilé du restaurant Château de la Treyne à Lacave vous offre sa recette de pâté en croûte de poularde de Julien. Ingrédients : 650 g de cuisse de poularde, 400 g de blanc de poularde, 200 g de lard gras...

Recette de chef : tourtière de foie gras à la truffe de Xavier Menot

_Xavier Menot, chef du restaurant Le Beau Site Jehan de Valon à Rocamadour vous offre sa recette de la tourtière de foie gras à la truffe. Ingrédients : 300 g environ de pâte feuilletée avec décor, 90 g de foie gras cru extra, 1 tranche de jambon blanc...

Poires farcies au gorgonzola aux noix et au Jambon cru

_poires farcies au gorgonzola aux noix et au Jambon cru. Recette facile pour 6 personnes. Ingrédients : 6 poires, 50 g de noix, 140 g de gorgonzola, 3 tranches de jambon cru, 1rouleau de pâte feuilletée...

Vol au vent d’écrevisses, beurre blanc au pamplemousse, caramel de sauce soja

_vol au vent d’écrevisses, beurre blanc au pamplemousse, caramel de sauce soja. Une recette pour 4 personnes de Nathalie Nguyen. Ingrédients : 24 écrevisses cuites, 2 pâtes feuilletées, 60 g de petits pois, 4 pommes de terre, 2 échalotes...

Petites surprises au thon à la catalane, tacos et blinis

_petites surprises au thon à la catalane, tacos et blinis. Une recette pour 4 personnes. Ingrédients : 2 boîtes de thon cuisiné en sauce à la catalane Saupiquet, 4 blinis, 4 tacos, 4 barquettes de pâte toute prête, 1/2 concombre...
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