tartare de bœuf à la mexicaine avocat et oignon rouge, sauce gourmande à la tomate

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Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 6 pavés de bœuf,
• 100 g de sauce Bénédicta Gourmande à la tomate avec une pointe de piment,
• 1 oignon rouge,
• 2 avocats,
• 1 citron jaune,
• 6 branches de coriandre fraîche,
• 1 gousse d’ail,
• Sel fin,
• Poivre du moulin.

Préparation

• Couper les pavés de bœuf en petits cubes à l’aide d’un couteau. Éplucher et ciseler l’oignon rouge. Effeuiller et hacher la coriandre fraîche. Éplucher, dégermer et hacher la gousse d’ail. Couper les avocats en 2 et enlever la peau. Tailler la chair en petits cubes, puis l’arroser de jus de citron jaune et assaisonner de sel.

• Réunir tous ces ingrédients dans un saladier, mélanger délicatement, puis assaisonner avec la sauce Bénédicta Gourmande à la tomate avec une pointe de piment.

• Dresser le tartare dans des cercles en inox au centre d’assiettes plates et servir accompagné de grosses frites épicées et de salade croquante.

Pour ceux qui le souhaitent, faites cuire rapidement les tartares de bœuf 2 minutes de chaque côté, dans une poêle antiadhésive.