_recette pour les gourmets aumonière de pêche à la frangipane préparation : 30 min cuisson : 20 min photo : Yves Bagros/ Sopexa - Fruits d'Eté de France

_ingrédients (6 personnes)

• 3 pêches jaunes
• 3 pêches blanches
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 sachet de frangipane instantanée

pour la pâte à crêpes

• 125 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 œufs
• 25 cl de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile pour la poêle

_préparation

• pâte à crêpe : dans un saladier, mettez la farine, le sucre, les œufs et le lait ; mélangez vigoureusement avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte bien fluide ; laissez reposer 20 minutes.

• pendant ce temps, préparez la pâte à frangipane, selon les indications portées sur le sachet.

• épluchez les pêches et coupez-les en lamelles épaisses.
• dans un plat à gratin, disposez la moitié des lamelles de pêches, recouvrez de pâte à frangipane puis d'une dernière couche de lamelles de pêches ; saupoudrez de cassonade, enfournez à four chaud (175°) et laissez cuire pendant 20 minutes ; sortez du four et laissez tiédir.

• faites des crêpes et réservez-les.

• garnissez chaque crêpe de la préparation pêche et frangipane, puis fermez celles-ci pour former des aumônières.

• servez tiède.

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