Connectez-vous
Recettes desserts


Les cookies du Chef Pâtissier Nicolas Paciello du Fouquet's Paris

Une recette du Chef Pâtissier Nicolas Paciello


La recette des cookies du Chef Pâtissier Nicolas Paciello de l'Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris. Recette pour 24 cookies. Ingrédients : 215 g de farine, 190 g de chocolat noir corsé 70%, 170 g de cassonade, 135 g de beurre mou...




Les cookies du Chef Pâtissier Nicolas Paciello du Fouquet's Paris

Les cookies du Chef Pâtissier Nicolas Paciello du Fouquet's Paris.
Recette du Chef Pâtissier Nicolas Paciello
de l'Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris.

Préparation : 20 min.
Repos : 15 min.
Cuisson : 12 min.
Recette pour 24 cookies.

Ingrédients

• 215 g de farine
• 190 g de chocolat noir corsé 70%
• 170 g de cassonade
• 135 g de beurre mou
• 115 g de chocolat au lait
• 115 g de noix de pécan (ou tout autre fruit sec)
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 œuf (à température ambiante)
• 1 belle pincée de fleur de sel

Préparation

• Mélangez bien la farine et la levure chimique. Hachez grossièrement les deux chocolats et les noix de pécan. Malaxez le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf. Versez en pluie fine le mélange farine-levure chimique. Dans la pâte homogène, incorporez les chocolats et les noix de pécan. Mélangez bien le tout pour répartir les parfums.

• Formez à la main des boules de 40 g, puis aplatissez-les à environ 1,5cm d’épaisseur en prenant soin d’avoir des bords bien droits.

• Préchauffez le four à 220°C. Laissez reposer les cookies au réfrigérateur au moins 15 min pour que les matières grasses refroidissent. En enfournant un cookie bien froid, il se déformera moins à la cuisson.

• Placez les cookies sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfournez puis réglez le four à 190°C.

• Au bout de 6 min, faites pivoter ta plaque et laissez cuire à nouveau 6 min. Le cookie est bien cuit quand une belle couronne dorée se forme sur son contour. Dégustez-le encore tiède.



Sybille Renaud








Club ABCfeminin.com
Modèles expliqués

Rejoignez les 38 000 membres dont les inscriptions ont été enregistrées au Club ABCfeminin.com. Vous pourrez télécharger les explications gratuites de plus de 130 modèles expliqués et accéder à nos tutoriels et ateliers mode et décoration.
>>> S'inscrire




Horoscope/Météo
horoscope du jour


> consulter
les prévisions
astrologiques
du jour

NUMEROLOGIE sur ABCfeminin.com
Connaître votre chiffre de l'année
Numérologie : chiffre 1 Numérologie : chiffre 2 Numérologie : chiffre 3 Numérologie : chiffre 4 Numérologie : chiffre 5 Numérologie : chiffre 6 Numérologie : chiffre 7 Numérologie : chiffre 8 Numérologie : chiffre 9






SUDOKU
horoscope & météo



coiffures DECRYPTAGE
Automne/Hiver
2019/2020

Coiffure Dessange Paris
Automne/Hiver
2018/2019

Coiffure Fabio Salsa
Automne/Hiver
2017/2018

Coiffure Intermède
Automne/Hiver
2016/2017

Coiffure Christine Margossian
Automne/Hiver
2015/2016

Coiffure Jean-Louis David
Automne/Hiver
2014/2015

Coiffure Saint Algue
Printemps-Été 2019
Coiffure Yannick & Eric Leturgie
Printemps-Été 2018
Coiffure Fabio Salsa
Printemps-Été 2017
Coiffure Jean-Louis David
Printemps-Été 2016
Coiffure Intermede
Printemps-Été 2015
Coiffure Fabio Salsa
Printemps-Été 2014
Coiffure Fabio Salsa



retour TOP