_recette de panna cotta aux agrumes et au basilic. Dessert de fête de la Maison Brémond 1830. Ingrédients : 5 dl de crème liquide fleurette, 50 g de sucre, 2 mandarines, 1 citron jaune, 1 citron vert, 3 bouquets de basilic...
_le fruit de décembre : la clémentine. Recette de dessert de la chef étoilée Fanny Rey : gâteau moelleux aux clémentines et au caramel de cardamone. Recette facile pour 6 personnes. Ingrédients : 5 clémentines, 120 g de beurre mou, 150g de farine...
_tartelettes aux mirabelles de Lorraine (sans cuisson au four), menthe et Spéculoos. Recette pour 8 tartelettes. Ingrédients : 36 mirabelles, 200 g de biscuits Spéculoos, 130 g de beurre, 400 g de brousse ou de ricotta, 7 grandes feuilles de menthe...
_de succulentes truffes au chocolat miellé, faciles à préparer en suivant la recette de l'artiste chocolatier Patrick Roger. Recette pour 30 truffes. Ingrédients : 150 g de chocolat noir à 70 %, 11cl de crème, 20g de miel, 20 g de beurre.
_la recette des cookies du Chef Pâtissier Nicolas Paciello de l'Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris. Recette pour 24 cookies. Ingrédients : 215 g de farine, 190 g de chocolat noir corsé 70%, 170 g de cassonade, 135 g de beurre mou...
_le cake au chocolat de Florent Margaillan, Chef Pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 200g de chocolat noir, 250g de sucre, 2 œufs, 15cl de crème liquide, 190g de farine, 35g de cacao en poudre,...
_crêpes sans gluten à la crème citron. Recette pour 16 crêpes. Ingrédients : 160 g de Mélange Fécules & Farines sans gluten Tipiak, 4 œufs, 80 g de beurre demi-sel, 50 g de sucre, 50 cl de lait, 2 cuillères soupe de cacao (facultatif)...
_Crêpes dentelle arôme vanille, sans gluten. Recette pour 40 crêpes dentelle environ. Ingrédients : 125 g de Mélange Fécules & Farines sans Gluten Tipiak, 3 œufs, 80 g de sucre, 50 g de beurre demi-sel, 20 cl de lait...
_dessert énergie de Martine Fallon : crème poivrée au chocolat parfumée à l'orange. Recette facile pour 6 personnes. Ingrédients : 100 gr de chocolat noir 70% cacao, 2 verres de lait d’amandes, 3 orange, 1gr d’agar-agar...
_recette plaisir et détox de Martine Fallon : ananas rôti au Rapadura, à la vanille et au gingembre. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 1 ananas victoria, ½ gousse de vanille, ½ c.à.c. de gingembre, 3 c.à.s. d'huile d'olive...
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