_recette de paupiettes de veau carottes & champignons, sauce crémeuse, pour 4 personnes. Ingrédients : 4 paupiettes de veau, 4 carottes des sables, une douzaine de champignons, 1 oignon jaune, 2 gousses d'ail, 150 ml de crème fraîche liquide...

_lasagnes de veau aux épices et salade de mâche aux noisettes. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 400 g de veau haché, • 3 carottes, 2 oignons, 60 cl de lait, 40 g de farine, 40 g de beurre, 5 cl de vin blanc, 2 brins de romarin,...

_recette estivale : travers de porc (ribs) marinés au café. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 1,2kg de travers de porc, 20cl de café espresso, 2 échalote hachée, 3 gousses d’ail hachées, 100gr de sucre brun, c. à s. de miel, c. à s. de moutarde de Dijon...

_filet mignon de porc, sauce orange & miel avec carottes glacées & purée au panais. Recette pour 2 personnes. Ingrédients : 2 petits filets mignons de porc, 200 g de panais, 500 g de pommes de terre, 2 carottes, 1 orange, 15 g d’amandes effilées,...

_tourte au sanglier, légumes d’hiver et sauce chocolat. Recette facile pour 4 à 6 personnes. Ingrédients : 1 kg de sauté de sanglier, 1 kg de courge butternut, 750 g de potimarron épépiné, 100 g de noisettes, 100 g de marrons cuits...

_tournedos façon rossini, purée de patates douces. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 6 tournedos de bœuf, 6 tranches de lard fumé, 6 tranches de foie gras, 6 tranches de pain de mie, 750 g de patates douces, 7,5 cl de crème liquide...