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Recettes viande

Recette de chef - Pomme farcie au boudin, réduction de cidre doux

_pomme farcie au boudin, réduction de cidre doux, une recette du Chef Olivier Barbarin du Château d'Audrieu. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 5 pommes, 400 gr de boudin noir, 2 petites échalotes, 50 gr de beurre...

Filet de bœuf Rossini et fondu d’oignon au Floc de Gascogne

_recette facile des Landes : filet de bœuf Rossini et fondu d’oignon au Floc de Gascogne. Pour 4 personnes. Ingrédients : 800gr de filet de Bœuf de Chalosse, 300gr de foie gras, 4 betteraves, 1 oignon blanc...

Filet de Bœuf de Chalosse aux échalotes confites à la lie de vin de Tursan

_recette facile qualité Landes : filet de Bœuf de Chalosse aux échalotes confites à la lie de vin de Tursan. Pour 4 personnes. Ingrédients : 4 filets de 180gr environ de Bœuf de Chalosse, 12 grosses échalotes, 1 carotte, 50gr de céleri rave...

American food : travers de porc (ribs) marinés à la sauce café

_travers de porc (ribs) marinés au café. Recette d'American food pour 2 personnes. Ingrédients : 650gr de travers de porc, 10cl de café espresso, 5cl de vinaigre balsamique, 50gr de sucre brun, 1 cas de miel, 1 cas de moutarde de Dijon...

Sauté de bœuf aux olives et palets croustillants de pommes de terre

_recette du chef Éric Reithler : sauté de bœuf aux olives et palets croustillants de pommes de terre. Recette pour 10 personnes. Ingrédients : 2 kg de collier de bœuf en morceaux de 50 g, 100 g de poitrine fumée, 8 pommes de terre Agatha, oignon, carotte...

Recette all'italiana - Burger ciabatta, steak haché, mozzarella, tomates confites et roquette

_Burger italien à la mozzarella. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 6 pains à burger ciabatta, 6 steaks hachés, 30 g de Mozzarella de vache Casa Azzurra, 30 g de tomates confites, 50 g de roquette, 6 tranches de jambon de Parme...

boeuf rossini au foie gras de canard façon Compagnons du Goût

_bœuf rossini au foie gras de canard façon Compagnons du Goût. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 tranches de filet de bœuf, 200 g de foie gras de canard cru, en option : une truffe de 40 g...
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