Recette chinoise : boulettes de bœuf laquées sauce soja et nouilles aux légumes

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• 500 g de bœuf haché
• 400g de légumes variés : champignons noirs, pousses de soja, carottes… 
• 2 paquets de nouilles Udon nature Suzi Wan  
• 2 tranches de pain mie 
• 1 œuf 
• 15 feuilles de coriandre 
• 5 feuilles de menthe 
• 1/2 gousse d'ail hachée 
• 1 c. à s. de gingembre frais râpé 
• 1 c. à c. d’amidon maïs
• 1 c.à c. d'ail haché
• le jus de 2 citrons verts 
• 8 cl de sauce soja sucrée Suzi Wan
• graines de sésame
• huile de tournesol 
• 16 cl d’eau 
• sel et poivre

• Dans un wok, faire sauter l’ensemble des légumes avec de l’huile de tournesol puis y faire cuire les nouilles Udon nature Suzi Wan.

• Préchauffer le four à 190°C. Dans un saladier, émietter le pain et verser 2 c. à s. d'eau. Ajouter l’ail haché, la coriandre ciselée, le gingembre râpé et mixer avec un mixeur. Ajouter la viande hachée, mélanger puis incorporer l’œuf.

• Former des boulettes dans la paume de la main et les poser sur le papier sulfurisé de la plaque de cuisson. À l'aide d'un pinceau, huiler les boulettes puis enfourner pendant 15 min.

• Dans un grand bol, mélanger l'eau avec l'amidon, la sauce soja, le jus de citron vert, l’ail et le gingembre râpés.

• Dans une casserole, faire frémir doucement pendant 5 min. jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Enrober les boulettes et les servir accompagnées des nouilles sautées aux légumes.