Nouvel an chinois : menu festif avec le coco à l'honneur

À l'occasion du nouvel an chinois, des recettes festives à déguster, faciles à préparer, avec le coco en ingrédient phare :

Entrée
• Salade chinoise de carottes aux graines de grenade • Cocotte de volaille aux pommes, cidre et sauce soja

Desserts
• Gâteau crème nuage, biscuit à la noix de coco
• Brioche perdue au lait de coco

Pour le goûter
• Moelleux au beurre et à au coco

Le nouvel chinois est basé sur le calendrier lunaire et non sur le calendrier solaire comme en Occident. Les 12 mois que compte le calendrier chinois s'étalent sur 354 ou 355 jours (soit 10 ou 11 jours de moins). La date de passage d'une année à l'autre peut varier et se situer entre le 21 janvier et le 19 février, le premier jour de la deuxième nouvelle lune après le solstice d'hiver. celui-ci correspond au début de l'hiver astronomique, le jour où la durée de la nuit est la plus longue. En 2023, le nouvel an chinois se fêtera le 21 janvier.

Les célébrations du nouvel an chinois peuvent durer jusqu'à 15 jours et s'achèvent avec la fête des lanternes. Il s'agit, lors de ces festivités, par le choix des aliments et par de petits cérémonials, d'entamer la nouvelle année sous de bonnes augures, en laissant derrière soi les influences négatives qui ont pu marquer l'année achevée. Pour marquer ce passage, selon l'astrologie chinoise qui suit un cycle de 12 ans, il y a passage d'un signe à l'autre, chacun étant représenté par un animal. Après l'année du Tigre en 2022, l'année 2023 sera celle du lapin. Le calme après la tempête ?