CUISINE

Rencontre amoureuse en cuisine : menu du chef Julien Duboué pour Meetic

_au nom de l'amour, le charismatique chef landais Julien Duboué a concocté pour Meetic trois recettes inédites faciles à préparer qui vous sont proposées pour séduire par le menu et ravir les papilles des amoureux par le pouvoir aphrodisiaque des aliments.

Cuisine facile : menu express pour un savoureux dîner, sans stresser

_pour les grandes occasions, un menu vite fait, bien fait, préparé en un temps record et qui ravira vos convives, c'est possible en choisissant les bons ingrédients et en suivant les conseils qui suivent.

Le fromage Saint Agur choisi par Pierre Gagnaire pour un menu de fête

_Pierre Gagnaire vous propose de concocter un repas gastronomique facile à réaliser et de sublimer votre menu de fête avec un ingrédient simple mais de qualité, le fromage bleu Saint Agur. Carnet de recettes.

La primeur Prince de Bretagne, la plus chouchoutée des pommes de terre

_les pommes de terre primeur ont une saveur incomparable. Dorlotées avant d’arriver dans vos paniers à légumes, voici ce qu’il faut savoir sur ces pommes de terre nouvelles, avec quelques recettes pour les savourer.

L’endive – un légume bien-être, minceur et détox – carnet de recettes

_alliée naturelle d’une alimentation saine et équilibrée, l’endive est gorgée d’eau et de nutriments bons pour la santé. Source de minéraux et d’antioxydants, peu calorique, vous la consommerez crue ou cuite avec notre carnet de recettes.
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Tartines croustillantes aux châtaignes et champignons des sous-bois ardéchois

_tartines croustillantes aux châtaignes des sous-bois ardéchois. Recette peu onéreuse pour 4 personnes. Ingrédients : 1 pain de campagne, 12 marrons, 200 g de champignons des bois (girolles, trompettes, cèpes…), 2 oignons rouges...

Clafoutis aux poireaux, saumon fumé et gruyère suisse

_clafoutis aux poireaux, saumon fumé et gruyère suisse. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 120 g de Gruyère AOP suisse, 4 œufs, 200 g de saumon fumé, 4 blancs de poireau, 20 cl de crème fraîche liquide...

Cake aux endives et au potimarron, parfumé au romarin

_cake aux endives et au Potimarron parfumé au romarin. Recette facile et bon marché pour 6 personnes. Ingrédients : 4 endives , 500 g de potimarron, 220 g de farine, 2 œufs, 40 g de noix concassées...

Oeuf mollet au sésame, fraises Gariguette, carottes confites et parmesan

_œuf mollet au sésame, fraises Gariguette, carottes confites et parmesan. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 5 œufs, 2 carottes, 250 g de fraises Gariguette, 100 g de Parmesan, 5 noix...

Recette du chef Laurent Huguet : œufs à la crème Dubarry avec pickels de légumes

_recette du chef Laurent Huguet de "Laurent Huguet Conseil" à Strasbourg : œufs à la crème Dubarry avec pickels de légumes. Pour 4 personnes. Ingrédients : 4 jaunes d’œuf extra frais, 4 carottes, 1 chou-fleur...
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Velouté d'endives, émulsion aux lardons fumés

_velouté d'endives, émulsion aux lardons fumés. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 800 g d’endives blanches, 30 g de beurre, 20 cl de crème liquide entière, 50 g de lardons fumés...

Velouté de butternut, cottage cheese & chips de Jambon Serrano

_velouté de butternut, cottage cheese & chips de Jambon Serrano. Recette facile pour 6 personnes. Ingrédients : 1 butternut, 1 oignon, 6 tranches de jambon Serrano, 180g de cottage-cheese...

Velouté de Potiron aux écailles de Boursault

_velouté de Potiron aux écailles de Boursault. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 800 g de potiron, 1 Boursault, 50 g de beurre, 20 cl de crème Fleurette, sel, poivre...

velouté de chou-fleur aux langoustines et foie gras croquant de sésame

_velouté de chou-fleur aux langoustines et foie gras croquant de sésame. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 1 chou-fleur, 12 petites langoustines crues, 100 g de foie gras, 3 feuilles de brick, 20 cl de "Crème Épaisse Entière"...

menu de fête : velouté de chou-fleur aux langoustines et foie gras croquant de sésame

_recette : velouté de chou-fleur aux langoustines et foie gras croquant de sésame. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 12 petites langoustines crues, 100 g de foie gras, 1 chou-fleur, 3 feuilles de brick, 2 c. à s. de sésame...
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Salade poulet citronné, pommes Pink Lady® au curry, sauce yaourt

_salade poulet citronné, pommes Pink Lady® dorée au curry, sauce yaourt. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 2 filets de poulet, 4 pommes Pink Lady® et demi, 120 g de roquette, 1 cuillère à soupe de curry en poudre...

Salade d'été d'endives, tranches de nectarines, jambon et chèvre

_salade d'été d'endives, tranches de nectarines, jambon et chèvre. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 endives Perles du Nord, 2 nectarines, 2 tranches de jambon de Bayonne, 50 g de chèvre frais, 30 g de noix...

Salade d'endives Perles du Nord, noix, aneth et saumon fumé

_salade d'endives Perles du Nord, noix, aneth et saumon fumé. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 endives Perles salade & apéritif Perle du Nord, 4 tranches de saumon fumé, 40 g de noix concassées, le jus de 2 citrons...

Croquettes de purée de pommes de terre et d’endives

_croquettes de purée de pommes de terre et d’endives. Recette assez facile pour 4 personnes. Ingrédients : pommes de terre à chair ferme, 4 endives Perle du Nord, 4 jaunes d’œuf + 1 œuf entier...

Pommes de terre en papillotes, milk-shake au safran de Noirmoutier

_pommes de terre en papillotes, milk-shake au safran de Noirmoutier. Recette assez facile pour 8 personnes. Ingrédients : 8 pommes de terre primeur gros calibres (ou autres variétés), algues, 25 cl de lait...
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Recette all'italiana - Macaroni gratinés au Gorgonzola et au Mascarpone

_gratin de pâtes au Gorgonzola et au Mascarpone, parsemés d’éclats de noisettes. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 500 g macaroni, 300 g de Gorgonzola & mascarpone Casa Azzurra, 50 g de noisettes...

Recette all'italiana - Rigatoni al formaggio e parma (gratin de pâtes aux 4 fromages)

_rigatoni al formaggio e parma (gratin de pâtes aux 4 fromages). Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 500 g de rigatoni, 100 g de Mozzarella de vache râpée, 100 g de Ricotta,120 g de Parmigiano Reggiano râpé, 140 g de Scamorza fumée...

Spaghetti noirs aux champignons, tomates séchées et crème au parmesan

_spaghetti noirs aux champignons, tomates séchées et crème au parmesan. Recette facile pour 4 à 6 personnes. Ingrédients : 200 g de spaghetti noirs, 2 tomates séchées, 250 g de champignons frais ou surgelés, 10 cl de bouillon, 100 g de parmesan râpé...

recette salée sans gluten : Pizza bread chorizo comté

_pizza bread chorizo comté... la pizza revisitée sans gluten. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 100 g de farine de riz, 50 g de farine de pois chiche, 50 g de Fleur de Maïs Maïzena®, 1 chorizo doux, 50 g de comté...

pâtes penne tomates, poivrons et fromage Boursault

_Pâtes penne tomates, poivrons et fromage Boursault. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 300 g de pâtes Penne, 20 tomates cerise, 1 gros poivron, ½ Boursault, 1 gousse d’ail, pignons, Basilic...
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Duo de sashimi de thon et fraises Gariguette sur lit d'houmous et wakamé

_duo de sashimi de thon et fraises Gariguette sur lit d'houmous et wakamé. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 500 g de thon, 250 g de fraises Gariguette, 220 g de pois chiche, 10 g d’amandes entières...

Recette du chef Julien Duboué : filet de lieu, rhubarbe, lait d’amande

_recette séduction du chef Julien Duboué x Meetic : filet de lieu, rhubarbe, lait d’amande. Recette pour 2 personnes. Ingrédients : 2 filets de lieu, 1 litre de lait d’amande, 400 grammes de tomates cerises séchées...

Poêlée de coques, aux poireaux et au Saint Agur, par Pierre Gagnaire

_recette du chef Pierre Gagnaire : poêlée de coques, aux poireaux, au Saint Agur et au railfort. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 3 kg de coques, 600 g de blancs de poireaux, 120 g de Saint Agur...

Spécial Pâques : poissons d'avril, feuilletés saumon et épinard

_recette facile spéciale Pâques : poissons d'avril en feuilletés, saumon et épinard. Recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients : 1 poignée de feuilles d’épinard, 3 tranches de saumon fumé, 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre...

Dos de cabillaud rôti, courgettes sautées aux amandes et Viande des Grisons

_dos de cabillaud rôti, courgettes sautées aux amandes et Viande des Grisons. Recette facile pour 6 personnes. Ingrédients : 1,2 kg de dos de cabillaud, 1 kg de courgettes, 12 tranches de Viande des Grisons Aoste...
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American food : travers de porc (ribs) marinés à la sauce café

_travers de porc (ribs) marinés au café. Recette d'American food pour 2 personnes. Ingrédients : 650gr de travers de porc, 10cl de café espresso, 5cl de vinaigre balsamique, 50gr de sucre brun, 1 cas de miel, 1 cas de moutarde de Dijon...

Sauté de bœuf aux olives et palets croustillants de pommes de terre

_recette du chef Éric Reithler : sauté de bœuf aux olives et palets croustillants de pommes de terre. Recette pour 10 personnes. Ingrédients : 2 kg de collier de bœuf en morceaux de 50 g, 100 g de poitrine fumée, 8 pommes de terre Agatha, oignon, carotte...

Recette all'italiana - Burger ciabatta, steak haché, mozzarella, tomates confites et roquette

_Burger italien à la mozzarella. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 6 pains à burger ciabatta, 6 steaks hachés, 30 g de Mozzarella de vache Casa Azzurra, 30 g de tomates confites, 50 g de roquette, 6 tranches de jambon de Parme...

boeuf rossini au foie gras de canard façon Compagnons du Goût

_bœuf rossini au foie gras de canard façon Compagnons du Goût. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 tranches de filet de bœuf, 200 g de foie gras de canard cru, en option : une truffe de 40 g...

pavé de sanglier, compotée de chou rouge, purée de céleri et pommes au four

_pavé de sanglier, compotée de chou rouge, purée de céleri et pommes au four. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 6 pavés de sanglier (140g), 1/4 de chou rouge, 1 pomme Ariane, 1 oignon...
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Recette du chef Florent Ladeyn : poulet saumuré et potimarron poêlé

_recette du chef Florent Ladeyn : poulet saumurés et potimarron poêlé. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 2 filets de poulet bio de 200 g, 1 potimarron, 150 g de champignons de paris, 75 g de beurre doux...

Dessert du chef Florent Ladeyn : panais et poire à la crème et à la vergeoise

_recette hivernale de dessert du chef Florent Ladeyn : panais à la crème et à la vergeoise. Recette facile pour 2 personnes. Ingrédients : 3 petits panais, 1 poire, 60 g de vergeoise, 3 brins de romarin...

Pintade rôtie au romarin, Jambon Serrano et dattes au jus

_pintade rôtie au romarin, Jambon Serrano et dattes au jus. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 2 pintades, 6 tranches de jambon Serrano Aoste, 500 g de dattes, 60 g de beurre, 5 branches de romarin...

Recette de chef : le tajine de pintade aux pruneaux d’Agen

_recette du chef Arnaud Chevallier : le tajine de pintade (ou de poulet) aux pruneaux d’Agen. Ingrédients pour 8 personnes : 8 suprêmes de pintade, 40 gros pruneaux d’Agen, 8 oignons jaunes, 10 g de gingembre frais tapé...

Poulet cocotte aux abricots et au cidre brut

_poulet cocotte aux abricots et au cidre brut. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 1 poulet fermier de 1,4 kg, 8 abricots, 50 cl de cidre brut, 3 oignons cébette, 3 c à s de crème fraîche...
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Galette des rois du chef Matthieu Dalmais, façon chausson aux pommes

_Galette des rois à la frangipane du chef Matthieu Dalmais, façon chausson aux pommes. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 400 g de pâte feuilletée, 130 g de crème d’amande, 60 g de crème pâtissière, 10 g de cidre doux...

Galette des rois à la crème d'amandes et à la clémentine de Corse

_galette des rois à la crème d'amandes et à la clémentine de Corse. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 250 g de farine, 320g de beurre, 120 g de poudre d’amende, 3 œufs, 10 clémentines de Corse, rhum brun...

Recette de chef : gâteau moelleux aux clémentines et au caramel

_recette de dessert de la chef étoilée Fanny Rey : gâteau moelleux aux clémentines et au caramel de cardamone. Recette facile pour 6 personnes. Ingrédients : 5 clémentines, 120 g de beurre mou, 150 g de farine, 120 g de sucre roux de canne Bio...

Poires au four au croustillant de fruits secs à l'huile de pépin de courge

_poires au four au croustillant de fruits secs à l'huile de pépin de courge. Recette de Émile Noël pour 4 personnes. Ingrédients : 4 poires, 60 g de raisins secs, 50 g de graines de courge, 3 c. à soupe de poudre d’amande...

Dessert : choux croquants à la crème fouettée, fraises, framboises et pralines

_choux croquants à la crème fouettée, fraises, framboises et pralines. Recette pour 12 choux. Ingrédients : 1 barquette de framboises, 2 barquettes de fraises, 25 cl de lait, 120 g de beurre, 150 g de farine type T45, 4 œufs...
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Recette de Pierre Gagnaire : tartare acidulé de fruits, légumes et Saint Agur

_recette du chef Pierre Gagnaire : tartare de fruits, légumes, Saint Agur, au sirop acidulé. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 400 g d’aubergine, 150 g de Saint Agur coupé en cubes, 120 g de chair de melon...

Cromesquis d’oeuf, caramel d’orange et Saint Agur, par Pierre Gagnaire

_recette du chef Pierre Gagnaire : cromesquis d’oeuf, caramel d’orange et Saint Agur. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 7 œufs entiers, 180 g de fromage Saint Agur, 150 g de chapelure, 150 g de sucre semoule...

Bûche de Noël à la mousse de framboise et à la ganache chocolat

_bûche de Noël à la mousse de framboise et à la ganache chocolat Bio Planète. Recette facile pour 6 à 8 personnes. Ingrédients : 4 œufs, 60 g de sucre, 50 g de beurre, 200 g de chocolat à pâtisser, 200 g de framboises...

Recette de chef : velouté de pommes de terre au maïs et au chorizo

_recette du chef Éric Reithler : velouté de pommes de terre au fromage blanc et au chorizo. Recette pour 10 personnes. Ingrédients : 5 pommes de terre Agatha, 6 pommes de terre ratte, 150 g de fromage blanc, 10 tranches de chorizo...

Aumônières de jambon cru, châtaignes et raisin blanc

_recette festive : Aumônières de jambon cru, châtaignes et raisin. Recette simple avec montage un peu délicat pour 16 mini-aumônières, ingrédients : 16 marrons entiers, 8 feuilles de brick, 8 tranches de jambon cru, 16 grains de raisin blanc...
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