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Menus de fêtes

Bûche de Noël, ganache citron et crème noisette - Recette de la Maison Brémond 1830

_bûche de Noël, ganache citron et crème noisette - Recette pour 6 personnes de la Maison Brémond 1830. Ingrédients : 6 œufs, 500 g de mascarpone, 120 g de sucre, 60 g de farine, 15 g de cacao en poudre...

Filets de cabillaud, purée de céleri, sauce betterave - Recette de fête de la Maison Brémond 1830

_recette de fête : filets de cabillaud, purée de céleri et sauce betterave, pour 4 personnes, proposée par la Maison Brémond 1830. Ingrédients : 4 filets de cabillaud, 4 betteraves, 200 g de céleri-rave, 1 fenouil, 100g de framboises...

Suprême de chapon à la truffe - Recette de fête de la Maison Brémond 1830

_recette du chapon à la truffe, servi avec des marrons et des pommes de terre grenaille. Recette de fête de la Maison Brémond 1830 pour 6 personnes. Ingrédients : 1 chapon, 500 g de marrons, 500 g de pommes de terre grenaille...

Entrée : Langoustines aux épices - Recette de fête Maison Brémond 1830

_menu de fête proposé par la Maison Brémond 1830. En entrée : langoustines aux épices. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 16 petites langoustines, 1 cuil. à café d’ail, 1 cuil. à café d’Estragon, 1 cuil. à café de gingembre,...

Cocktail de fête citron & grenade - Recette de la Maison Brémond 1830

_menu de fête proposé par la Maison Brémond 1830. En apéritif : cocktail de fête citron & grenade. Recette pour 6 verres. Ingrédients : 1 bouteille de Prosecco (ou vin pétillant, ou vin mousseux), 2 cuil. à soupe de sucre de canne...

Recette de Pierre Gagnaire : tartare acidulé de fruits, légumes et Saint Agur

_recette du chef Pierre Gagnaire : tartare de fruits, légumes, Saint Agur, au sirop acidulé. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 400 g d’aubergine, 150 g de Saint Agur coupé en cubes, 120 g de chair de melon...

Cromesquis d’oeuf, caramel d’orange et Saint Agur, par Pierre Gagnaire

_recette du chef Pierre Gagnaire : cromesquis d’oeuf, caramel d’orange et Saint Agur. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 7 œufs entiers, 180 g de fromage Saint Agur, 150 g de chapelure, 150 g de sucre semoule...

Bûche de Noël à la mousse de framboise et à la ganache chocolat

_bûche de Noël à la mousse de framboise et à la ganache chocolat Bio Planète. Recette facile pour 6 à 8 personnes. Ingrédients : 4 œufs, 60 g de sucre, 50 g de beurre, 200 g de chocolat à pâtisser, 200 g de framboises...

Recette de chef : velouté de pommes de terre au maïs et au chorizo

_recette du chef Éric Reithler : velouté de pommes de terre au fromage blanc et au chorizo. Recette pour 10 personnes. Ingrédients : 5 pommes de terre Agatha, 6 pommes de terre ratte, 150 g de fromage blanc, 10 tranches de chorizo...

Aumônières de jambon cru, châtaignes et raisin blanc

_recette festive : Aumônières de jambon cru, châtaignes et raisin. Recette simple avec montage un peu délicat pour 16 mini-aumônières, ingrédients : 16 marrons entiers, 8 feuilles de brick, 8 tranches de jambon cru, 16 grains de raisin blanc...
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