_qu'est-ce qui différencie un menu de fête des repas quotidiens ? Pas nécessairement un temps infini à préparer les plats mais... des ingrédients choisis, des associations originales, des sauces crémeuses et un peu de fantaisie dans le dressage. Voici une série de recettes qui vous promettent à coup sûr un repas festif et savoureux.
_bûche de Noël, ganache citron et crème noisette - Recette pour 6 personnes de la Maison Brémond 1830. Ingrédients : 6 œufs, 500 g de mascarpone, 120 g de sucre, 60 g de farine, 15 g de cacao en poudre...
_recette de fête : filets de cabillaud, purée de céleri et sauce betterave, pour 4 personnes, proposée par la Maison Brémond 1830. Ingrédients : 4 filets de cabillaud, 4 betteraves, 200 g de céleri-rave, 1 fenouil, 100g de framboises...
_recette du chapon à la truffe, servi avec des marrons et des pommes de terre grenaille. Recette de fête de la Maison Brémond 1830 pour 6 personnes. Ingrédients : 1 chapon, 500 g de marrons, 500 g de pommes de terre grenaille...
_menu de fête proposé par la Maison Brémond 1830. En entrée : langoustines aux épices. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 16 petites langoustines, 1 cuil. à café d’ail, 1 cuil. à café d’Estragon, 1 cuil. à café de gingembre,...
_menu de fête proposé par la Maison Brémond 1830. En apéritif : cocktail de fête citron & grenade. Recette pour 6 verres. Ingrédients : 1 bouteille de Prosecco (ou vin pétillant, ou vin mousseux), 2 cuil. à soupe de sucre de canne...
_recette du chef Pierre Gagnaire : tartare de fruits, légumes, Saint Agur, au sirop acidulé. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 400 g d’aubergine, 150 g de Saint Agur coupé en cubes, 120 g de chair de melon...
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