_menu de fête par trois chefs. Pour le plat : Pâté en croûte de poularde de Julien, recette de Stéphane Andrieux du restaurant Château de la Treyne à Lacave. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 650 gr de cuisse de poularde, 800 gr de blanc de poularde, 200 gr de lard gras...
_dans notre série "bistronomie au quotidien" avec mode d'emploi détaillé, voici un repas divin présenté par l'animatrice Faustine. Elle vous offre la recette du croustillant de poulet au curry et haricots verts aux amandes, avec le choix du vin et une idée de ballade dans le vignoble mâconnais.
_galettes de blé noir avec dés de poulet à la sauce basquaise. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 1 boîte de poêlée basquaise d'aucy, 4 galettes de blé noir, 40 g de beurre demi-sel, 220 g de filet de poulet, 120 g de fromage râpé...
_recette rapide qualité Landes : magret de canard sauce Armagnac et kiwi de l’Adour. Recette rapide qualité Landes pour 4 personnes. Ingrédients : 2 Magrets de Canard Fermier des Landes, 3 Kiwis de l’Adour, 70gr de sucre à confiture, 4cl d’Armagnac...
_recette santé facile du chef étoilé Florent Ladeyn : filet de poulet saumuré accompagné de potimarron poêlé. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 2 filets de poulet bio de 200 g, 1 potimarron, 150 g de champignons de paris...
_recette du chef Florent Ladeyn : poulet saumurés et potimarron poêlé. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 2 filets de poulet bio de 200 g, 1 potimarron, 150 g de champignons de paris, 75 g de beurre doux...
_recette hivernale de dessert du chef Florent Ladeyn : panais à la crème et à la vergeoise. Recette facile pour 2 personnes. Ingrédients : 3 petits panais, 1 poire, 60 g de vergeoise, 3 brins de romarin...
_pintade rôtie au romarin, Jambon Serrano et dattes au jus. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 2 pintades, 6 tranches de jambon Serrano Aoste, 500 g de dattes, 60 g de beurre, 5 branches de romarin...
_recette du chef Arnaud Chevallier : le tajine de pintade (ou de poulet) aux pruneaux d’Agen. Ingrédients pour 8 personnes : 8 suprêmes de pintade, 40 gros pruneaux d’Agen, 8 oignons jaunes, 10 g de gingembre frais tapé...
_poulet cocotte aux abricots et au cidre brut. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 1 poulet fermier de 1,4 kg, 8 abricots, 50 cl de cidre brut, 3 oignons cébette, 3 c à s de crème fraîche...
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