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Recette grande forme : bowl de saumon laqué, riz et salsa de banane
Bowl de saumon laqué, riz et salsa de banane
Riche en acides gras oméga-3 et en vitamine A, le saumon (de préférence sauvage) est recommandé pour son excellent apport en protéines. Les bananes sont riches en calcium, potassium, phosphore, en bêta-carotènes et en vitamine B9. Elles contiennent des fibres et des pectines qui aident à la digestion et au confort intestinal.
Recette pour 4 personnes.
Préparation 15 min.
Cuisson 10 min.
Ingrédients
• 4 pavés de saumon sans peau
• 250 g de riz
• 2 belles bananes à peine mûres
• 2 citrons verts bio
• 4 gousses d’ail
• 1 oignon rouge
• 100 g de miel liquide
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à café de graines de sésame
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 c. à café d’huile de tournesol
• 1 c. à soupe de sauce piquante Sriracha
• 250 g de riz
• 2 belles bananes à peine mûres
• 2 citrons verts bio
• 4 gousses d’ail
• 1 oignon rouge
• 100 g de miel liquide
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à café de graines de sésame
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 c. à café d’huile de tournesol
• 1 c. à soupe de sauce piquante Sriracha
Préparation
1. Coupez les pavés de saumon en gros cubes.
2. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, la sauce piquante, les gousses d’ail hachées et les graines de sésame.
3. Épluchez et hachez l’oignon rouge. Épluchez et coupez les bananes en petits dés. Mélangez l'oignon rouge et les dés de banane avec les jus et les zestes râpés des citrons verts et la coriandre hachée.
4. Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
5. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y dorer à feu vif les dés de saumon sur les 4 faces pendant 5 min environ. Retirez les dés de saumon, jetez le gras rendu puis versez dans la poêle la sauce au miel et portez à ébullition 5 min, jusqu’à ce que la sauce soit nappante et caramélisée. Remettez les dés de saumon dans la poêle pour les enrober de sauce et les laquer. Servez avec le riz et la salsa de banane.
2. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, la sauce piquante, les gousses d’ail hachées et les graines de sésame.
3. Épluchez et hachez l’oignon rouge. Épluchez et coupez les bananes en petits dés. Mélangez l'oignon rouge et les dés de banane avec les jus et les zestes râpés des citrons verts et la coriandre hachée.
4. Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
5. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y dorer à feu vif les dés de saumon sur les 4 faces pendant 5 min environ. Retirez les dés de saumon, jetez le gras rendu puis versez dans la poêle la sauce au miel et portez à ébullition 5 min, jusqu’à ce que la sauce soit nappante et caramélisée. Remettez les dés de saumon dans la poêle pour les enrober de sauce et les laquer. Servez avec le riz et la salsa de banane.
Astuce
Choisissez un riz mélangé blanc, rouge et sauvage pour plus de crunch.
