Velouté potiron & châtaignes à la semoule et au tapioca

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• 1,5 kg de potiron
• 500 g de châtaignes
• 40 g de mélange semoule et tapioca Floraline
• 20 cl de crème fraîche
• Sel

1. Inciser les châtaignes à l'aide d'un couteau, mettez les châtaignes dans une casserole d'eau salée et  faites les cuire pendant 30 minutes.

2. Pendant ce temps, épluchez, lavez le potiron et coupez-le en gros cubes. Faites le cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la chair puisse être facilement traversée par la lame d'un couteau (environ 20 min.) puis égouttez-le.

3. Une fois les châtaignes cuites, épluchez-les.

4. Mixez les châtaignes et le potiron tout en ajoutant petit à petit la crème fraîche.

5. Remettez-les dans la casserole à feu doux et ajoutez la Floraline tout en remuant pour épaissir votre velouté. Laissez cuire encore 3 minutes.