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Recettes légumes/salades


Recette de Pâques : nids de pommes de terre à l'oeuf fermier bio


Recette de Pâques : nids de pommes de terre à l’œuf fermier bio. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 300 g de pommes de terre, 7 œufs, 1 carotte, 100 g de fromage râpé, 1 cuil. à soupe de farine, 1 cuil. à soupe d’herbes fraiches ciselée...




Recette de Pâques : nids de pommes de terre à l'oeuf fermier bio.
Les nids à l’œuf fermier bio, une recette simple, visuelle, saine et gourmande pour sublimer l’œuf. La carotte ajoute une touche sucrée et apporte de la couleur à l’ensemble.

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients

• 300 g de pommes de terre
• 6 + 1 œufs
• 1 carotte
• 100 g de fromage râpé
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1 cuil. à café d’ail semoule
• 1 cuil. à soupe d’herbes fraiches ciselée
• sel / poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver et éplucher les pommes de terre et la carotte puis les râper.
• Dans un saladier, mélanger les légumes râpés avec le fromage puis ajouter la farine, l’ail, les herbes et l’œuf battu. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau.
• « Presser » la préparation à l’aide d’une fourchette ou des mains afin d’enlever un maximum d’eau.
• Disposer la préparation dans des moules à muffin en formant des nids.
• Mettre au four pendant 30min en surveillant de temps en temps puis sortir les nids.
• Laisser refroidir les nids avant de les démouler.
• Casser un œuf dans chaque nid (attention à ne pas mettre trop de blanc ! Utiliser l’excédent pour faire une meringue par exemple).
• Remettre au four jusqu’à ce que l’œuf soit cuit (15/20min).

Dressage

Servir avec une petite salade de saison.

 


Sereine Monfort








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