Connectez-vous
Recettes desserts


Recette : les truffes au chocolat miellé du chocolatier Patrick Roger

Une recette du chocolatier français Patrick Roger


De succulentes truffes au chocolat miellé, faciles à préparer en suivant la recette de l'artiste chocolatier Patrick Roger. Recette pour 30 truffes. Ingrédients : 150 g de chocolat noir à 70 %, 11cl de crème, 20g de miel, 20 g de beurre.




Les truffes au chocolat du chocolatier Patrick Roger

Les truffes au chocolat du chocolatier Patrick Roger.
Recette de l'artiste chocolatier Patrick Roger
Préparation : 30 min.
Repos : 1 nuit
Cuisson : 10 min.
Recette pour 30 truffes.

Ingrédients & matériel

• 150 g de chocolat noir à 70 %
• 11cl de crème
• 20g de miel
• 20 g de beurre

Matériel :
• 1 saladier
• 1 casserole
• 1 fouet
• 1 mixeur
• 1 plat de 25 mm de hauteur

Préparation

• Faites bouillir la crème avec le miel. Hachez le chocolat finement. Versez la crème sur le chocolat et mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

• Une fois l’émulsion faite, ajoutez le beurre et lissez au mixeur. Versez la ganache dans un plat de 25mm de hauteur et laissez refroidir une nuit.

• Saupoudrez la ganache de cacao en poudre et détaillez-la en petits cubes de 2 cm sur 2 cm. Séparez bien les cubes. Mettez du cacao sur vos mains (afin que la ganache ne colle pas) et faites de petites boules en les roulant dans la paume des mains.

• Tempérez le chocolat en le faisant fondre au bain-marie jusqu’à 32 °C ou au micro-ondes par tranches de 15 secondes.

• Trempez les truffes dans le chocolat tempéré et roulez-les ensuite dans le cacao. Déposez-les sur une plaque filmée.

Conseil de Patrick Roger

Laissez durcir 5 minutes avant de déguster.


Sybille Renaud





Club ABCfeminin.com
Modèles expliqués

Rejoignez les membres du Club ABCfeminin.com (déjà plus de 46 500 inscriptions). Vous pourrez télécharger les explications gratuites de plus de 170 modèles expliqués, consulter des tutoriels et des ateliers mode et décoration.
>>> S'inscrire




Horoscope/Météo
horoscope du jour


> consulter
les prévisions
astrologiques
du jour

NUMEROLOGIE sur ABCfeminin.com
Connaître votre chiffre de l'année
Numérologie : chiffre 1 Numérologie : chiffre 2 Numérologie : chiffre 3 Numérologie : chiffre 4 Numérologie : chiffre 5 Numérologie : chiffre 6 Numérologie : chiffre 7 Numérologie : chiffre 8 Numérologie : chiffre 9



SUDOKU
horoscope & météo






coiffures DECRYPTAGE
Automne/Hiver
2019/2020

Coiffure Dessange Paris
Automne/Hiver
2018/2019

Coiffure Fabio Salsa
Automne/Hiver
2017/2018

Coiffure Intermède
Automne/Hiver
2016/2017

Coiffure Christine Margossian
Automne/Hiver
2015/2016

Coiffure Jean-Louis David
Automne/Hiver
2014/2015

Coiffure Saint Algue
Printemps-Été 2019
Coiffure Yannick & Eric Leturgie
Printemps-Été 2018
Coiffure Fabio Salsa
Printemps-Été 2017
Coiffure Jean-Louis David
Printemps-Été 2016
Coiffure Intermede
Printemps-Été 2015
Coiffure Fabio Salsa
Printemps-Été 2014
Coiffure Fabio Salsa

retour TOP