Spécial Chine : curry de lotte, tomates cerise et lait de coco

• 400 g de queue de lotte (fraîche ou surgelée)
• 12 tomates cerise coupées en 2
• 1 oignon émincé
• 1 citron vert
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 1 brique de Lait de Coco 200ml Suzi Wan®
• 3 c. à soupe de Nuöc Mám Suzi Wan®
• 6 brins de coriandre
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de sucre

1. Coupez la lotte en gros morceaux.

2. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle, faire revenir les oignons, le gingembre et le curry puis ajouter les morceaux de lotte et les tomates.

3. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

4. Ajoutez le lait de coco, bien mélanger et baisser le feu. Laisser cuire 10 minutes.

5. Ajoutez le Nuöc Mám, le sucre et le citron vert pour ajuster le gout.

6. Décorez avec les feuilles de coriandre puis servir aussitôt avec du riz.

• Vous pouvez remplacer les tomates cerise par de la courgette.
• Cette recette peut être réalisée avec des languettes de poulet.