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Poisson, crustacés


Spécial Chine : curry de lotte, tomates cerise et lait de coco


Spécialité chinoise : curry de lotte, tomates cerise et lait de coco. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 400 g de queue de lotte (fraîche ou surgelée), 12 tomates cerise, 1 oignon, 1 citron vert, 2 c. à soupe de curry en poudre...




Spécial Chine : curry de lotte, tomates cerise et lait de coco

Spécial Chine : curry de lotte, tomates cerise et lait de coco.
Recette pour 4 personnes.
Préparation : 15 min.
Cuisson : 20 min.

Ingrédients

• 400 g de queue de lotte (fraîche ou surgelée)
• 12 tomates cerise coupées en 2
• 1 oignon émincé
• 1 citron vert
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 1 brique de Lait de Coco 200ml Suzi Wan®
• 3 c. à soupe de Nuöc Mám Suzi Wan®
• 6 brins de coriandre
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de sucre

Préparation

1. Coupez la lotte en gros morceaux.

2. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle, faire revenir les oignons, le gingembre et le curry puis ajouter les morceaux de lotte et les tomates.

3. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

4. Ajoutez le lait de coco, bien mélanger et baisser le feu. Laisser cuire 10 minutes.

5. Ajoutez le Nuöc Mám, le sucre et le citron vert pour ajuster le gout.

6. Décorez avec les feuilles de coriandre puis servir aussitôt avec du riz.

Conseil du chef

• Vous pouvez remplacer les tomates cerise par de la courgette.
• Cette recette peut être réalisée avec des languettes de poulet.


Sybille Renaud


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