Spécial cuisine asiatique : bò bùn boeuf vermicelles, carottes, concombre, soja

Le bò bún est un plat vietnamien qui signifie bò « boeuf » et bún « vermicelle de riz ». Très populaire, cette salade dans son jus est parfaite pour le déjeuner !

• 2 bavettes d’aloyau
• 1 paquet de Vermicelles de riz Suzi Wan®
• 2 petites carottes
• ½ concombre
• 1 bocal de Germes de Soja Suzi Wan®
• 1 gousse d’ail
• jus d’1 citron
• 3 brins de menthe
• 3 brins de coriandre
• 2 c. à soupe de cacahuètes non salées
• 1 c. à café d’huile
• 1 c. à soupe de Nuöc Mám Suzi Wan®
• 8 c. à soupe de Sauce pour Nems Suzi Wan®
• poivre

1. Préparez les vermicelles de riz suivant le mode d’emploi. Coupez la viande en lamelles.

2. Pelez le concombre, le couper en fines tranches ou en bâtonnets. Pelez les carottes et les coupez en fine julienne. Égouttez et rincez les germes de soja. Pelez et écrasez l’ail. Concassez les cacahuètes à l’aide d’un pilon ou du fond d’un verre.

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir la viande 3 minutes en remuant. Ajoutez le poivre et le Nuöc Mám.

4. Mettez les vermicelles de riz dans un grand saladier ainsi que les germes de soja, les carottes, les concombres et la viande.

5. Versez la sauce pour nems dans un petit bol, puis ajoutez le jus de citron, la gousse d’ail, mélangez.

6. Versez la sauce sur la préparation et mélangez délicatement.

7. Répartissez les ingrédients dans de petits bols, ajoutez les herbes ciselées et les cacahuètes concassées. Servez aussitôt.