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le chocolat est un aliment bienfaisant pour le moral et pour la santé




Le chocolat, c’est bon pour la santé

Le chocolat, c’est bon pour la santé
On attribue mille vertus au chocolat.

Le cacao qui entre dans sa composition est riche en polyphénols, tels que resvératrol, la catéchine et la procyanidine.

Le chocolat contient une quantité importante de graisses

Des études scientifiques sont régulièrement menées sur les bienfaits de ces composants pour la santé.

Elles tendraient à prouver que le chocolat est antioxydant, anticholestérol, antihypertenseur, anti toux...

Plus la teneur en cacao est élevée et plus les bénéfices sont importants.

La consommation quotidienne de 10 à 20 grammes de chocolat, que l'on choisira de préférence noir avec une forte teneur en cacao (70 %), pourrait ainsi contribuer au maintien de la santé.

Le chocolat est un puissant antioxydant

Les fèves de cacao sont le deuxième aliment le plus riche en flavonoïdes et en resvératrol après le raisin.

Ces flavonoïdes sont reconnus pour leurs vertus antioxydantes.

On connaît les dégâts importants du stress oxydatif causés par les radicaux libres sur la peau et les tissus. Il provoque l'altération prématurée des cellules.

Les attaques radicalaires peuvent être aussi à l'origine d'une dégradation des vaisseaux sanguins.

Présents en grand nombre dans le cacao, les antioxydants piègent les radicaux libres existants permettant ainsi d'éviter leur propagation.

Ils ont pour effet de bloquer leur formation et de réduire l'inflammation.

La richesse en flavonoïdes du chocolat fait de lui un aliment efficace pour protéger des maladies coronariennes et freiner le vieillissement.

Le chocolat réduit le mauvais cholestérol

Le chocolat réduit le mauvais cholestérol
Le chocolat est riche en matières grasses.

Une étude a été menée par des scientifiques finlandais en 2004 sur ces acides gras.

Elle a permis de conclure que  la consommation régulière de chocolat noir augmente la production de bon cholestérol et favorise la régulation du mauvais cholestérol.

Ces bienfaits se cumulent avec l'action des polyphénols présents dans le chocolat.

Le resvératrol et les catéchines ont un effet anticoagulant qui limite l'agrégation des plaquettes sanguines.

Le chocolat aurait ainsi un effet cardioprotecteur par sa capacité à freiner l'obstruction des vaisseaux sanguins.

D'autres bienfaits du chocolat pour l'organisme

Theobroma, le nom grec générique du cacaoyer, signifie nourriture des dieux.

La théobromine est un composant présent en quantité importante dans le cacao. Elle serait à l'origine de l'action antistress et des effets positifs du chocolat sur le moral.

Cette substance est utilisée en médecine comme vasodilatateur. Une étude scientifique japonaise a confirmé ses vertus antitussives.

Grâce à la théobromine qu'il contient, un carré de chocolat pourrait être aussi efficace pour calmer une toux sèche qu'un sirop à la codéine.

À consommer avec modération

D'autres allégations sur les vertus du chocolat paraissent fantaisistes ou bien sont largement contrebalancées par ses effets négatifs qui restent non négligeables.

Il en est ainsi du supposé pouvoir anti caries du chocolat que l'on attribue à la capacité des tanins contenus dans le cacao de freiner le développement des bactéries.

Mais le chocolat est riche en sucres, lesquels se dégradent en acides qui attaquent et dégradent l'émail des dents et provoquent des caries. Une bonne hygiène bucco-dentaire permet de réduire le risque de carries.

On prête également au chocolat des vertus antidiarrhéiques grâce à certaines de ses fibres qui favoriseraient le développement de probiotiques dans l'intestin. A contrario, les fibres sont connues pour accélérer le transit.

Tout ce qui précède sur les qualités du chocolat ne peut se vérifier que dans le cas d'une consommation modérée limitée à un ou deux carrés par jour.

Le chocolat est un aliment très calorique et tout excès peut entraîner un risque d'obésité.

SOMMAIRE : le chocolat, bon pour le moral et pour la santé



Sybille Renaud








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