Croque-monsieur aux mirabelles de Lorraine, tomme de brebis & pousses d'épinards

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• 40 Mirabelles de Lorraine*
• 8 grandes tranches de pain de mie complet
• 200 g de tomme de brebis
• 16 tranches de bresaola (charcuterie italienne)
• 8 petites poignées de pousses d’épinards
• huile d’olive
• vinaigre balsamique
• poivre

* Label IGP (Indication Géographique Protégée) Mirabelles de Lorraine.

• Préchauffez votre four à 200°.

• Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez leur noyau.

• Coupez les tranches de pain de mie en deux en diagonale afin d’obtenir des triangles.

• Sur un premier triangle, versez un filet d’huile d’olive, puis disposez quelques feuilles d’épinards, deux tranches de bresaola, 2 tranches de tomme de brebis et une dizaine d’oreillons de Mirabelles de Lorraine. Assaisonnez avec un trait de vinaigre balsamique et quelques tours de moulin à poivre, puis recouvrez par un deuxième triangle de pain.

• Lorsque vos croques sont prêts, enfournez-les pendant une dizaine de minutes.
 

© Croque-Madame Studio.