_recette : sushis d’alpages, au goût de Raclette du Valais AOC. Recette pour 5 à 6 personnes. Ingrédients : 100 g de Raclette du Valais AOC, 300 g de riz à sushis, 50 g de vinaigre de riz, 30 g de sucre en poudre, 2 pistils de safran, 1 poireau...
_recette : farandole des petits 'Hot Dog au Vacherin Mont d’Or AOC'. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 100 g de Vacherin Mont d’Or AOC, 6 briochines, 1 oignon rouge, 30 g de sucre, 30 g de beurre, 250 g de saucisses Vaudoises (ou saucisses à cuire)...
_recette : blinis en tapas avec châtaignes façon brandade. Recette pour 12 blinis. Ingrédients : 100 ml de lait, 15 g de levure fraîche de boulanger, 1 œuf, 50 g de farine de châtaigne, 1 cuillère à café de sel, huile de tournesol...
_recette : assortiment de tempura de légumes au sésame, sauce Gourmande à la tomate. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 oignon rouge, ½ brocoli, 1 courgette, 50 g de farine, 50 g de maïzena, 1 jaune d’œuf...
_recette : verrine de chair de crabe sauce au citron gingembre, salade croquante betterave et pommes acidulées. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 300 g de chair de crabe, 2 oignons nouveaux, 50 g de sauce Bénédicta Gourmande au citron avec une pointe de gingembre, 1 betterave crue, 1 pomme Granny Smith, 100 g de roquette...
_recette : endives de Bretagne en barquettes 3 farces. Recette pour 20 barquettes. Ingrédients : 3 endives, Chutney de pommes, 2 pommes coupées en dés, 2 oignons, 20 g de beurre, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre...
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