Recette de Cordon Bleu sucré crunchy - Brioche, chocolat au riz croustillant

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• 4 tranches de brioche un peu épaisses
• 1 barre de chocolat au lait au riz croustillant (type Crunch®)
• 30 g de chapelure de céréales Frosties®
• 1 œuf
• 1 noix de beurre doux ou demi-sel, pour la cuisson
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre (facultatif, selon votre goût)

Façonnage
• À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez la barre de chocolat en petits morceaux.
• Répartissez-les sur 2 tranches de brioche, puis recouvrez des 2 tranches restantes pour créer 2 sandwichs.
• Placez les sandwichs entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour bien les compresser. Cela permet de rendre la structure plus compacte pour une panure et une cuisson plus faciles.
• Enveloppez les sandwichs de film alimentaire et laissez-les reposer au congélateur pendant 30 min environ.
• Sortez-les ensuite délicatement de leur film alimentaire et panez-les sans tarder.

Panure
• Battez l’œuf dans une assiette creuse. Versez la chapelure aux Frosties® dans une seconde assiette. Passez rapidement chaque face des sandwichs dans l’œuf battu, puis dans la chapelure en appuyant pour que la panure se tienne bien. (voir panure). 

Cuisson
• Faites cuire à la poêle ou sous le gril du four.

Saupoudrez de sucre (si vous le souhaitez) et servez immédiatement, avant que votre dessert ne refroidisse !